猪皮冻晶莹剔透，看着就有食欲
平时买猪肉会带着猪皮，猪皮没舍得丢，都放在冰箱冷冻保存，这次又存了好几块猪皮，再不解决掉，冰箱冷冻室就没空放别的肉类，再说长期存放对健康也不好，俺家不喜欢吃猪皮，但能吃吃猪皮冻。
把猪皮从冰箱拿出来泡在水里化冻，等化冻直接就放到锅里先焯水，锅里倒入料酒、葱、姜焯水煮熟。
加入料酒和葱姜大火煮15钟左右
煮熟的猪皮稍微放凉，温温的感觉去猪油做好，把猪皮上面的猪油都刮掉，猪毛用眉夹夹出来，再把猪皮切成小块。
煮熟的猪皮去掉猪油和猪毛
把切好的猪皮再用温热水淘洗一遍，这样能去除一大部分猪油，洗好的猪皮倒入压力锅，放入葱姜、五香粉和盐，水和猪皮的比例2：1，电压力锅压20分钟。
20分钟后打开盖子，把葱姜挑出来，放在室内自然冷却，就会自动凝固成皮冻。
凝固好的猪皮冻 ，切成喜欢的形状，拌上蒜泥加入香菜、盐、生抽、醋香油调味，一盘凉拌猪皮冻就好了，咬一口滑嫩弹牙，很有韧性。
北方的冬天，怎么能少的了猪皮冻，它的营养价值十分丰富，在众多的凉菜中，也是占有着一席之地，吃上一口，那可是满满的胶原蛋白，喜欢吃快来试试吧！
