（正文约3000字，请耐心阅读，照片39张，含有“园艺师的世界"彩印的照片均为作者原创拍摄。）
自2022年秋季，我们发布了可食用景观植物图鉴，致力于可食花园走进千家万户，得到广大喜欢园艺生活的朋友一致好评（上期内容推荐：）。在2024年秋季，推出2024-2025年冬春季景观蔬菜系列，更新、定义食用与观赏两者的关系。
景观蔬菜系列核心应用领域包括城市阳台、美丽乡村、庭院空间、学校劳技课、餐厅活菜、康养机构等，其理念是让更多的人参与园艺生活，在参与的过程中，体验一份劳动一份收获。
景观蔬菜系列以蔬菜花园为场景模式，2018年，我们提出“菜园即花园”理念，打造符合国人的生活需求的花园模式，即可作为花园观赏，又可以采摘食用，把国人的菜园文化提升一个更高的层次，本期为该系列的第3篇。
41，紫色花椰菜
景观形态：花球饱满，杂交品种紫色花球，颜色艳丽， 春季抽薹开黄花，丰花型，伞状花穗，具有较高观赏性。
可食用部分：非转基因杂交花椰菜，适合做沙拉等配菜的特色菜花，可与其他颜色花菜搭配做色拉食用，更能增加食欲感。
可应用领域：庭院栽植、阳台、美丽乡村、农庄、屋顶花园、蔬菜花园、一米菜园等。
42，法国紫红生菜
景观形态: 食用和观赏兼具生菜系列，叶片边缘紫红色，多皱曲和缺刻，耐抽苔性和耐病性较好。叶子皱缩，春季抽薹开花，具较高观赏价值。
可食用部分: 茎叶，富含花青素，可生食（蔬菜沙拉）、炒制等。
可应用领域: 屋顶花园、庭院栽植、美丽乡村、模纹花坛、蔬菜花园、农庄、一米菜园、学校等。
43，胭脂红生菜
景观形态：株型紧凑美观，叶片为胭脂红，叶缘具缺刻，波纹状，具有很好的观赏性。
可食用部分：茎叶，富含花青素，可生食（蔬菜沙拉）、炒制等。
可应用领域：屋顶花园、庭院栽植、模纹花坛、蔬菜花园、农庄、美丽乡村、一米菜园、学校等。
44，朝鲜蓟（洋蓟）
景观形态：大型头状花序开放时，果型形似佛手，外皮为绿色，紫蓝色的花朵像蓝宝石般绚丽夺目，可做观赏花卉使用。
可食用部分：花蕾幼嫩的苞片鲜嫩可食，在国际上它却是很有名气的一种蔬菜，在欧美等国家被誉为“蔬菜之皇”。
可应用领域：盆栽、阳台、花坛、花境、蔬菜花园、庭院栽植等。
45，紫色朝鲜蓟
景观形态：果型形似佛手，外皮为紫色，花朵为紫红色，花瓣呈一丝丝的簇状，和菊科类花属同类。
可食用部分：花蕾幼嫩的苞片鲜嫩可食，在欧美等国家被誉为“蔬菜之皇”。
可应用领域：盆栽、阳台、花坛、花境、蔬菜花园、庭院栽植等。
46，藠头
景观形态：俗称野生大蒜，藠头花梗细长，基部具小苞片；花淡紫色至暗紫色；花丝等长，多头小花球，十分可爱。
可食用部分：藠头是一种药食同源植物，其含蛋白质、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，还治疗、预防多种疾病。藠头嫩茎可以食用，干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。
可应用领域：庭院栽植、屋顶花园、阳台盆栽、蔬菜花园、花境、花坛、一米花园等。
47，金针菜1：猛子花
景观形态: 百合科植物，花朵颜色鲜艳，与萱草花相近，开放后花被
片反卷，具有较高的观赏价值，是经典代表性的乡村田园花卉。
可食用部分: 采花焯水浸泡晒制干花，煲汤炖品、炒制上等佳肴。
可应用领域: 庭院、花海、篱笆、花园、美丽乡村、农庄、蔬菜花园、围墙绿化等。
48，金针菜2：台湾红
景观形态: 该品种以橙黄色的花朵、花型大、颜色饱满艳丽，片植开花震撼，在台湾地区做花海观赏使用，属于典型的赏食两用品种。
可食用部分: 采花焯水浸泡晒制干花，煲汤炖品、炒制上等佳肴的等。
可应用领域: 庭院、花海、篱笆、花园、美丽乡村、农庄、蔬菜花园、围墙绿化等。
49，瑕夷葱
景观形态：虾夷葱形如分葱一样，成簇生长，一片片的虾夷葱开花时会变成粉色的海洋，非常壮观。
可食用部分：虾夷葱作为欧洲常用调料，可以说是西餐中的小葱，但它的味道比小葱和分葱略淡，非常柔和切碎用于各种西式菜肴中，和中餐里的小葱一样重要而且非常百搭。
可应用领域：盆栽、阳台、花坛、花境、蔬菜花园、庭院栽植、一米花园等。
50，麝香豌豆
景观形态：香豌豆花型独特，一枝条细长柔软，色彩丰富，可切花，春季开花十分震撼， 可爬满围墙形成花篱、花墙景观。
可食用部分：香豌豆茎和叶可作家畜饲料或绿肥。
可应用领域：花架、棚架、阳台、农庄、美丽乡村、蔬菜花园、花园、学校、庭院篱笆等。
51，千本蒲公英
景观形态：花色漂亮，花量多，花期长，耐热好养，种子具有自播能力，是一款优秀的园艺品种。
可食用部分：属于野菜品种，但园艺品种口感一般。
可应用领域：庭院栽植、蔬菜花园、常规花园、花境、花坛、草坪、阳台、屋顶花园、蔬菜花园、一米菜园等。
52，荷兰红菊苣
景观形态：荷兰红菊苣属于接球菊苣，成熟采摘和紫甘蓝相似，但口感比紫甘蓝更爽脆。荷兰红菊苣在未接球前，植株叶片犹如玉簪， 质感细腻，暗绿配上鲜红色，浓郁的异国风情，观赏性强，是早春不可多得彩色景观蔬菜品种。
可食用部分：茎叶，可生食（蔬菜沙拉）、炒制。
可应用领域：蔬菜花园、农庄、美丽乡村、屋顶花园、庭院栽植、模纹花坛、一米菜园、学校等。
53，食用羽衣甘蓝
景观形态：株型平铺，也远呈波浪状，外叶绿色，内叶低温后乳白色，具有一定观赏性。
可食用部分：食用羽衣甘蓝为甘蓝的一个变种，是以采收嫩叶为产品的蔬菜，因其嫩叶颜色深绿，富含维生素，热量低，深受现代轻食主义者的青睐。
可应用领域：庭院栽植、屋顶花园、阳台、蔬菜花园、花境、花坛、一米花园等。
54，紫色食用羽衣甘蓝
景观形态：紫衣食用羽衣属于皱叶羽衣甘蓝的系列，紫衣食用羽衣甘蓝全株为深紫色，非常适合与其他色彩植物搭配。
可食用部分：嫩叶部分，富含花青素，注意后期叶片纤维粗，食用价值一般。
可应用领域：农庄、美丽乡村、 庭院栽植、屋顶花园、阳台、蔬菜花园、花境、花坛、一米花园等。
55，樱桃萝卜
景观形态：肉质根圆球形，表皮光滑为鲜红色，小巧可爱，具一定观赏性。
可食用部分：肉质根，可生食，制作蔬菜沙拉，嫩叶也可做绿色蔬菜食用。
可应用领域：盆栽、屋顶花园、阳台、蔬菜花园、庭院栽植、一米花园等。
56，水彩萝卜
景观形态：根部系圆柱形，表皮鲜红色，色彩艳丽。
可食用部分：根状茎、肉质根，可生食、可制作蔬菜沙拉，嫩叶也可做绿色蔬菜食用。
可应用领域：盆栽、屋顶花园、阳台、庭院栽植、一米花园、花园等。
57，芫荽
景观形态：叶羽状全裂似芹菜，花白色或淡紫色穗花，犹如阿米芹花，具有一定观赏价值。
可食用部分：芫荽又称香菜，是国内常见一种香料植物，可凉拌生食、或作辅料使用。
可应用领域：阳台盆栽、庭院栽植、一米花园、花园、花境、蔬菜花园、美丽乡村、特色农庄等。
58，欧芹
景观形态：欧芹是一种营养成分非常高的芳香蔬菜，形如重瓣褶皱芹菜，以硒元素等微量元素的含量较高而出名。
可食用部分：主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜。宜生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。
可应用领域：盆栽、庭院栽植、蔬菜花园、美丽乡村、一米花园、花园、特色农庄等。
59，紫色孢子甘蓝
景观形态：花球由多个圆锥形翠紫色花粒组成，茎秆接球，春季抽薹开黄花，丰花型，形状奇特具有较高观赏性。
可食用部分：小花球，口感如卷心菜，爽口嫩滑。
可应用领域：庭院栽植、屋顶花园、蔬菜花园、特色农庄、学校、一米菜园等。
60，花叶鱼腥草
景观形态：叶片亮色系色彩变化丰富，景观效果中有着优异的表现，开花时期暖白色的花序十分可爱，适合做地被、水岸边及浅水处种植观赏。
可食用部分：国内特色的香料植物，有强烈鱼腥味，全株可食用。
可应用领域：阳台盆栽、庭院栽植、一米花园、花园、花境、蔬菜花园、水系、花坛等。
