啤酒鸭
【食材】
鸭肉、白酒、啤酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、青红椒
【步骤】
1.鸭肉洗净切块，直接下锅，加5勺白酒一起翻炒，炒至鸭肉水分收干变色，加葱姜蒜、香料翻炒均匀
2.加1勺豆瓣炒出红油，然后加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀
3.倒入1罐啤酒，1碗清水，大火煮沸后转中小火，焖煮40分钟，最后加青红椒，大火收汁出锅
提示：鸭肉不用焯水，洗净切块直接下锅，加白酒炒干水分是鸭子最嫩的做法！一点都不会有鸭子的腥臊味，巨香！
红烧板栗鸡翅
【食材】
鸡翅、板栗、胡萝卜、香菇
【步骤】
1.鸡翅对半切开下锅加葱姜料酒焯水捞出，油热下锅煎至金黄，加入板栗翻炒一分钟
2.加入香菇（用温水泡发好），胡萝卜翻炒三分钟➕少许盐➕2勺生抽、蚝油炒匀
3.加入浸泡香菇的水没过食材焖煮20分钟，煮至收汁即可出锅
清炒豌豆
【食材】
荷兰豆、胡萝卜、山药片、黑木耳、葱蒜末
【步骤】
1.锅中烧水，加半勺食用油和盐，这样可以使荷兰豆更翠绿，口感更好。水开放入全部食材，煮2-3分钟捞出备用。
2.锅中油热炒香葱蒜末，加入备好的全部食材翻炒，加一勺生抽，适量盐和鸡精，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可
红烧猪蹄
【食材】
猪蹄、生姜、八角、干辣椒、冰糖、啤酒500ml
【步骤】
1.放生姜料酒给猪脚焯水 控干
2.15粒冰糖炒出糖色，倒入焯水后的猪脚 ，放八角桂皮生姜干辣椒，倒入1厅啤酒，加1碗纯净水
3.少许盐，少许白胡椒粉，1勺白糖 ，3勺生抽，4勺生抽 ，倒入高压锅中压半个小时出锅
油炸酥茄
【食材】
茄子、鸡胸肉、葱花、姜蒜末、鸡蛋
【步骤】
1.鸡胸肉绞碎，加葱花姜蒜末，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐黑胡椒，倒入一个鸡蛋，搅拌均匀
2.茄子削薄片，铺上肉末，一个个卷起来4勺香酥炸粉少许食用油半碗水搅拌 ，均匀裹上茄子
3.油热下锅炸，至表面金黄捞出，出锅
玉米排骨汤
【食材】
排骨、水果玉米、胡萝卜、山药
【步骤】
1.排骨切块焯水备用，沥干水分；锅中烧油，爆香葱姜
2.倒入排骨翻炒，然后加入开水！（多加点，一次加够）
3.大火煮开后转小火炖煮30分钟，然后放入配菜（胡萝卜块、玉米段、山药块）炖煮30分钟
4.出锅前放入适量盐、鸡精，撒葱花
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