它是免疫力“加油站”！脆嫩鲜美营养高，常吃开胃健脾，强身健体

食用菌是非常有营养的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，膳食纤维等等，可以强身健体，增强免疫力。食用菌的种类很多，今天给大家推荐一种，它就是杏鲍菇。

杏鲍菇被称为“益智菇”，含有多种活性成分，可以健脑益智，延缓大脑衰老，对老人孩子都非常有益。今天给大家分享几种杏鲍菇的做法，非常简单，脆嫩鲜美，营养又美味，简单一做就非常香。

【杏鲍菇炒肉】

准备五花肉、杏鲍菇、香葱、生抽、蚝油、食用油、生姜、蒜瓣、淀粉。

1、五花肉洗干净，切成薄片，杏鲍菇洗干净也切片，葱姜蒜切末。胡萝卜洗干净，去皮切片。锅里倒入适量油烧热，放入五花肉片小火煸炒出油，颜色焦黄即可。

2、加入生抽、料酒翻炒上色，倒入胡萝卜片翻炒一会儿，断生后加入杏鲍菇片翻炒，炒至变软后放入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、五香粉，大火翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。

【酱香杏鲍菇】

准备杏鲍菇、蒜瓣、香葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、食用油。

1、杏鲍菇洗干净，切成5毫米厚的片，再切成5毫米宽的条。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花。锅里倒入适量清水，烧开后倒入杏鲍菇条，煮至变软后捞出过凉水，沥干水分备用。

2、锅里加入适量油烧热，加入蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入焯过水的杏鲍菇，大火翻炒2分钟，加入适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀后撒上葱花，即可出锅。

【凉拌杏鲍菇】

准备杏鲍菇、小米椒、食盐、生抽、香醋、香油、香菜。

1、杏鲍菇洗干净，直接放进蒸锅里，加水烧开后蒸10分钟，蒸熟后取出晾凉，不烫手后用手撕成细条，用手挤出多余的水分，放入盘中备用。

2、小米椒洗干净切圈，蒜瓣切末，放入碗中后泼入热油炸出香味，倒入适量生抽、香醋、香油，再加入适量食盐搅拌均匀，浇在杏鲍菇条上，撒上香菜末，翻拌均匀即可。

【宫爆杏鲍菇】

准备杏鲍菇、花生米、大葱、干辣椒、花椒、生姜、食盐、食用油、淀粉、鸡精、白糖、香醋、酱油、香油。

1、杏鲍菇洗干净，切成小丁。大葱切段，干辣椒切段，生姜切片。锅里倒入适量油，放入花生米，小火翻炒至熟透，盛出晾凉。碗里加入适量淀粉、食盐、酱油、香醋、白糖、鸡精、清水，搅拌均匀备用。

2、锅里倒入半锅清水烧开，放入杏鲍菇煮1分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。锅里重新加油，放入花椒、干辣椒、姜片爆香，倒入葱段、杏鲍菇丁煸炒均匀。

3、倒入调好的料汁，再加入炒熟的花生米，大火翻炒收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

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