酸甜交织,味蕾的狂欢派对!

靠窗的座 2024-06-18 22:23:45

哎呀,亲们,你们知道吗?排骨和橙汁这两个看似不搭调的食材,其实可以碰撞出超级美味的火花!没错,你没听错,就是橙汁排骨!想象一下,排骨的鲜嫩与橙汁的酸甜完美结合,是不是已经让你的味蕾开始跳舞了?

主要食材

排骨:500克(建议选择猪肋排,口感鲜嫩)

橙子:2个(中等大小,用于榨汁)

配料

葱段:适量 ,姜片:3-4片

盐:适量 ,白糖:2大勺(约30克)

生抽:1大勺(约15毫升)

料酒:1大勺(约15毫升)

白芝麻:适量(可选,用于装饰和增香)

制作步骤

1. 前期准备:

将排骨斩成3公分左右的块状,放入清水中浸泡30分钟,以去除血水。

橙子洗净后榨汁,取橙汁备用。

2. 排骨处理:

锅中加入足量清水,放入排骨、葱段、姜片,大火煮沸后撇去浮沫。

加入料酒,转小火炖煮30分钟,直至排骨熟透且肉质软烂。

3. 炒制:

锅中倒入适量油,烧热后加入白糖,小火慢炒至糖完全融化并呈金黄色。

将炖好的排骨捞出,沥干水分,放入锅中翻炒均匀,使排骨表面裹上糖色。

4. 调味:

倒入橙汁,加入生抽和适量盐,大火翻炒均匀。

盖上锅盖,转小火焖煮5分钟,使排骨充分吸收橙汁的酸甜味。

5. 出锅装盘:

焖煮完成后,大火收汁至汤汁浓稠。

撒上适量白芝麻,翻炒均匀后出锅装盘。

食用须知

1.排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨、增强体力。

2.橙汁富含维生素C和多种矿物质,与排骨搭配食用,既美味又营养。

烹饪技巧

1.炖煮排骨时,火候要适中,避免炖得过烂影响口感。

2.炒糖色时要小火慢炒,避免炒焦影响味道。

3.橙汁的用量可根据个人口味调整,喜欢酸甜味重的可以多加一些橙汁。

0 阅读:16