许多人感叹，现在的番茄已不复往日风味，且对含有激素的番茄忧心忡忡。然而，只要挑选得当，美味依旧可期。接下来，我将分享一些经验丰富的老菜农挑选番茄的小技巧。
叶片数目有玄机
番茄的叶子数量分为5片和6片两种，虽然只差一片，但影响却挺大。通常来说，叶子有6片的番茄在生长过程中能吸收更多的养分，因此它的汁液更加饱满，甜度也更高。若您更注重口感和甜度，那么选择叶子为6片的番茄是明智之选。
若您偏爱酸味浓郁的番茄，制作番茄酱等菜肴时，选择五叶番茄更为适宜。这种番茄酸味更胜一筹，甜味相对较少，能烹制出色香味俱佳的番茄酱。
顶部形状有讲究
很多人将形状圆润且顶部带尖的番茄区分成公母，实际上这种做法并不准确。番茄顶部的形状主要是由授粉状况来决定的。如果授粉情况好，番茄就能良好发育，呈现出圆形；而授粉不佳的番茄，顶部则会形成尖角。
尖尖的番茄成熟度略逊，水分较少，吃起来口感不及圆形番茄。因此，购买番茄时，最好选择圆形的，这样在口感和水分方面会有更好的体验。
番茄蒂藏着秘密
在选番茄时，可以取下番茄的蒂头，或者挑选蒂头已脱落的水果来检查。若发现蒂头呈红色，那可能意味着它是通过催熟技术成熟的。这样的番茄通常口感不佳，风味也不足。
番茄的蒂部若呈绿色，这通常意味着它已经自然成熟。绿色越深，番茄的成熟度也就越高，口感和新鲜度也会更佳。因此，当您看到蒂部是绿色的番茄时，不妨将它买下来。
气味辨别不复杂
番茄和其他蔬菜水果相似，自然长成的番茄具有其独有的风味。靠近一嗅，能感受到那淡淡的番茄香气，让人忍不住想要垂涎，这便是自然成熟优质番茄的特点。
催熟的番茄和普通番茄不一样，它既没有番茄的香气，还带有未熟透的苦涩口感。挑选番茄时，只要多闻一下，就能轻易避开那些口感不佳的催熟番茄。
按压触感有门道
按压番茄可以感知其成熟状况。若番茄触感较硬，可能是硬质品种，这类番茄水分较少，味道偏酸，也可能是催熟的结果。
番茄质地略软，出汁多，口感更佳。因此，挑选时可以轻轻按压，以选择到理想口感。
产地季节有优势
在选购番茄时，别忘了留意它的产地。某些地区是番茄的优质产地，那里的番茄品质通常更佳。以我们这里为例，便是番茄种植的大规模基地，所产番茄品质上乘。
当季的番茄更加新鲜可口。若在番茄丰收的季节购买，更有可能享受到美味佳肴。
在挑选番茄时，大家是否遇到过一些特殊状况？又是如何应对的？欢迎在评论区分享您的经历，同时别忘了点赞并转发这篇文章！
