在日常生活中，想必大家都有逛超市的经历，去超市买菜的时候，菜品琳琅满目，我们会选择最新鲜的食材，但是又迫于平时上班时间忙，所以会一次性购买很多的食物，时间长了食物上就容易出现霉斑，扔掉觉得可惜，不扔掉就心里犯嘀咕。
那么食物发霉，把霉去掉，还可以继续吃吗？
曲霉菌广泛的分布在空气、土壤、花生和玉米等的有机物上，常见的种类有烟曲霉、黑曲霉和黄曲霉。
曲霉会引发食物、蔬菜和水果发霉腐烂，不同的食物发霉是由不同的霉菌引起的，如馒头发霉是由青霉和黑曲霉引起的；柑橘发霉由青霉引起的；黄曲霉引起的食物发霉变质可能会对人体产生有害的物质真菌毒素-黄曲霉毒素。其中黄曲霉毒素是毒性极强的一种物质，黄曲霉毒素具有致突变性，可以引起染色体的畸形、断裂和缺失。
霉菌肉眼无法看到，食物发霉后，未发霉的部位可能存在霉菌和霉菌毒素，哪怕去掉发霉的部分仍旧不能食用，为了身心健康，食物发霉后建议立即扔掉，当心会引起食物中毒。
日常生活中如何护理呢？
1、勿食发霉的食物如玉米、花生、大米等；
2、吃到变苦的花生或瓜子立即丢弃掉；
3、木质的筷子和菜板用完及时清洁晾晒。
