准备材料

- 主料：鸡腿4只（斩成适口大小）

- 腌料：生抽、料酒、蚝油各一勺

- 辅料：蒜瓣、洋葱、火锅底料、豆瓣酱、冰糖、啤酒一罐（约300ml）

- 配菜：丸子、配菜（如香菇、木耳、豆皮等）、青椒、方便面

制作步骤

1. 腌制鸡腿：鸡腿块放入容器，加入生抽、料酒、蚝油各一勺，充分拌匀，静置腌制30分钟。

2. 炒制鸡腿：锅内油热后，下入鸡腿块，炸至表面金黄，捞出沥油备用。

3. 爆香底料：锅中留底油，加入切好的蒜瓣和洋葱片炒香，之后加入火锅底料和一勺豆瓣酱，小火慢炒，至油色变红，冰糖溶化，散发香气。

4. 加入鸡腿复炒：将炸好的鸡腿倒回锅中，快速翻炒，使每一块鸡腿均匀裹上红油。

5. 啤酒烹煮：倒入一罐啤酒，加入两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽调色调味，大火煮沸。

6. 添加配菜：汤汁滚沸后，投入提前泡发的丸子和其他配菜，如香菇、木耳等，煮约5分钟。

7. 最后收尾：加入切好的青椒和拆散的方便面，继续炖煮3分钟，直至面条软烂，青椒断生，汤汁略收浓。

8. 出锅享用：关火，撒些葱花或香菜，即可出锅，一道热腾腾的自制鸡公煲就做好了。

小技巧

- 啤酒能去腥提香，使菜肴更加醇厚。

- 方便面的选择可以根据个人口味调整，如想更健康，可用宽粉代替。

- 配菜选择多样化，可以根据季节和个人喜好随意搭配。

这道自制版鸡公煲，结合了啤酒的独特香气与多种食材的混搭，汤汁浓郁，鸡肉滑嫩，是一道冬日暖心的佳肴。不仅适合作为家庭聚餐的大菜，也是宴请宾客时的一道亮点。