一个简单又美味的包菜鸡蛋火腿肠炒菜做法，非常适合家庭快速烹饪。这道菜色香味俱全，营养均衡，操作简便。
材料准备：
1.包菜（卷心菜）：1/4个，洗净后切成细丝。
2.鸡蛋：2个，打散备用。
3.火腿肠：3根，斜切成薄片或小段。
4.大蒜：2瓣，切末（可选）。
5.盐：适量。
6.生抽（酱油）：1汤匙。
7.白胡椒粉：少许。
8植物油：适量。
步骤：
准备工作：
将包菜洗净并沥干水分，切成适合入口大小的细丝。
把鸡蛋打入碗中，加入少量盐和白胡椒粉搅拌均匀。
火腿肠根据个人喜好切成适当厚度的片状或小段。
炒鸡蛋：
在锅中倒入适量植物油，烧至六成热时，倒入打好的鸡蛋液。
快速翻炒，使鸡蛋凝固但仍保持嫩滑状态，然后盛出备用。
炒包菜：
锅中再加一点油，放入蒜末爆香（如果使用）。
加入包菜丝，大火快速翻炒约3分钟，直到包菜变软但仍有脆感。
在翻炒过程中可以适量洒些水以帮助包菜更快变软。
合炒：
当包菜差不多熟了的时候，加入火腿肠片继续翻炒1-2分钟，让火腿肠稍微加热即可。
接着把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与包菜和火腿肠混合均匀。
调味：
加入生抽、盐和少许白胡椒粉进行调味，根据个人口味调整用量。
继续翻炒半分钟左右，确保所有食材充分融合味道。
出锅装盘：
确认调味合适后，就可以关火了。
将炒好的包菜鸡蛋火腿肠盛到盘子里，趁热享用。
如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒上一些葱花或者香菜增加香气。
为了健康考虑，尽量选择低脂或无添加防腐剂的优质火腿肠。
这道菜也可以作为配料加入米。饭中做成炒饭，别有一番风味。
这样，一道美味的家常包菜鸡蛋火腿肠就完成了，既简单又美味，是家庭餐桌上的好选择。
