照烧脆皮豆腐是一道融合了日式照烧风味和中餐烹饪技巧的菜肴。它有着金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内部，配上甜咸适中的照烧酱汁，既适合作为主菜也适合当作配菜。
材料：
1.嫩豆腐或硬豆腐 1块（约400克）
2.照烧酱（市售或自制，见下文）
3.淀粉或玉米淀粉 适量
4.食用油 适量
5.自制照烧酱材料（可选）：
6.生抽酱油 2汤匙
7.蜂蜜或白糖 1.5汤匙
8.清酒或米酒 1汤匙
9.味醂（Mirin）或替代品 1汤匙
10.姜末 1茶匙
11.大蒜末 1瓣的量
12.水或高汤 2汤匙
13.水淀粉（用于勾芡）适量
步骤：
1.准备豆腐：将豆腐切成适当大小的块状，然后用厨房纸巾轻轻按压吸干表面水分。
2.裹粉：在豆腐块上均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
3.煎豆腐：在平底锅中加入足够的食用油，以中火加热。将裹好粉的豆腐小心放入锅中，煎至四面金黄色且表皮酥脆。取出后放在吸油纸上沥油。
4.制作照烧酱：如果使用自制照烧酱，在小锅中混合所有照烧酱材料，并以中小火慢慢加热搅拌直至糖溶解，酱汁开始变稠。如果使用市售照烧酱，可以按照产品说明加热或直接使用。
5.组合：将煎好的豆腐放回锅中，与照烧酱充分混合，确保每一块豆腐都裹上美味的酱汁。
6.完成：最后撒上一些白芝麻或者葱花作为装饰，即可出锅享用。
这道菜可以直接食用，也可以搭配米饭、蔬菜或其他配菜一起吃。希望您喜欢这道美味的照烧脆皮豆腐！
