不管解冻什么鱼，一定不能用水泡，泡过之后，营养会流失一大半，而且口感也不好。海鲜老渔民教你一招几分钟就能快速解冻，解冻好的鱼和新鲜的一样好吃。
如果你像平时一样用水泡的话，解冻时间特别长，至少也得要一个小时以上，而且还吃不出鱼本身的鲜味，同时鱼的肉质吃起来也发柴。
下面我就把这个方法分享给大家，看看我是怎么在5分钟之内快速解冻鱼的。看完之后记得收藏保存起来，学会后一辈子都可以用得上。这两条鱼是上个星期驻沿海地区的一个广东朋友送的。
浑身看上去红彤彤的，刚看着我还以为是被敲晕了之后，淤血在里面，结果一看这个鱼它本来的颜色就是浑身通红。
而生长在内地的我从来没见过这种的鱼，所以说呢也不知道它叫什么名字，有见过这种鱼的朋友吗？你知道它叫什么名字嘛，因为第一次见到这种鱼，所以说朋友送过来之后，我一直不知道它该怎么烹饪。
所以一直就放在冰箱里面冻起来，直到今天才想起来，可以看到这两条鱼冻得就像上方宝剑一样硬硬的，根本无从下手。
很多人也不知道怎么解冻吧，还好突然想起了那天那个远海地区的朋友在走之前找我了解冻鱼的方法，今天就来分享给大家。
首先我们把需要解冻的鱼放到自来水下面去，反复的冲一冲，冲上个50秒钟左右。因为这个鱼它个头不算大，利用水的冲击力就可以把表层比较厚比较硬的冰霜完全融化掉。
这样一来，后期化动的过程中就可以大大的缩短化动鱼的时间了。看看这才充了10多秒钟的时间，这个鱼鳍部分就能用手轻轻的掰开了，而且变得非常柔软。
用水冲到40多秒钟的时候，整个鱼的身体也变得有一点点柔软了，尤其是腹部的这一块，用大拇指轻轻按压，可以看到富有少许弹性，明显变软了许多。
除了腹部之外，像鱼身上的这些鱼鳍，鱼尾处也变得特别的柔软。把它放入盘中备用。接下来准备一个大一点的碗，再准备一包平时炒菜用的白醋倒入大概30毫升的白醋进来，再加两勺食盐，接着往里面加入适量的35度左右的温水进来。
用水把白醋和食盐稀释一下，接着用祖传的勺子从左往右搅拌搅拌，让食盐、白醋，还有水充分的混合均匀，搅拌至里面的食盐全部溶解。
整个搅拌的过程中，我大概搅拌了40秒钟左右，里面的食盐就已经完全溶解了。接下来就可以进行第二步操作了，这个盘子有点小，把鱼放到比较大一点的一个盘子里，这样操作起来会更加方便。
接着用勺子把刚才调好的溶液一勺一勺的沉在于的表面。很多人平时滑动鱼都是直接用水来泡，在泡鱼的过程中特别的耗费时间。一般情况下，这种一条鱼都得要一个小时以上。
试想一下，不管是鱼还是其他的食物，在水中浸泡一个小时是一种什么概念？表面肯定会滋生大量的微生物，甚至是细菌，那样的食物除了对身体没有任何的好处？
除此之外，咱们的食物长时间在水中浸泡，还容易导致其中的营养成分流失。连鱼最基本的鲜味都没有了，鱼的两面全部淋入到溶液之后，再给它翻一个面，将它的腹部也均匀的淋上溶液。
全部淋倒之后，将我们调好的溶液全部倒进来。此时可以用勺子将碗中的溶液继续不停的浇在鱼的表面。
这样可以进一步加速鱼的解冻，即使它的原理也非常的简单，就和咱们北方用盐化雪化冰是同样的道理。
除此之外。里面的白醋还具有软化的作用，而且还可以去腥。所以说盐水里面加了白醋之后，可以达到一个事半功倍的用处。每个地方都要淋到溶液，腹部也是。
这个时候我们就可以发现鱼的嘴部已经可以微微张开了。由此可见，这个方法真的超级管用。
趁此机会，我们将溶液再灌一点在鱼嘴里面，这样鱼的内部也可以加速滑动。此时将鱼翻一个面，让它腹部朝下。放在一旁，让他继续滑动5分钟的时间。
5分钟后，我们来看一看，现在整个鱼变得特别柔软，尤其是腹部就像气球一样，用手按压，弹力十足。这些鱼鳍、鱼泥，还有鱼尾变得超级柔软。并且此时整个鱼的身子都能特别自如的晃动起来。
由此可见，此时的玉已经完全解冻了。此时的鱼嘴也可以张得很大很大，滑动的鱼，我们放到流动自来水下面去冲洗干净。在洗的过程中，我发现这个鱼似乎没有鱼鳞。
真是长这么大，第一次见，而且在它鱼鳍的地方，还有三个像虾饺一样的小触角。第一次看到这种的鱼，我真的觉得非常稀奇。用自来水冲洗过后，鱼变得愈加柔软了，就像新鲜的鱼一样。
这个时候的鱼已经完全解冻了，有朋友认出来它是什么鱼了吗？解冻好的鱼，我们用剪刀从它的头部这样剪上一刀，轻轻一掰，整个鱼头就下来了。
现在我们用手轻轻一挖鱼肚子里面的整个内脏就完全出来了。这种的鱼它内脏特别小，而且呢非常的干净，鱼头比较大，鱼身比较小。
鱼腹里面的东西用手轻轻一挖就出来了，用剪刀剪一下，然后用流动自来水把里面的鱼股血搓洗干净，这是腥味儿的重要来源。冲洗干净后，我们用剪刀将鱼背部的鱼鳍剪掉不要。
因为刚才剪头下来的时候，大部分的鱼鳍都在鱼头上，而后半部分全是鱼肉。唯一的鱼次就是在背部的这一条脊梁上。
而且我发现这种鱼它的鱼皮和鱼肉可以轻轻松松的分开，但我还是觉得吃鱼就要连鱼皮一起吃才香，所以说呢就没有完全把它去掉。
只是这样剥皮给大家看一看，以这种方式解冻鱼非常的快，而且解冻出来的鱼就像新鲜的一样，看看这一整块鱼皮就知道了。那么今天主要给大家分享了解冻鱼的一个小妙招，也希望。能对你有所帮助。本期的视频分享就到这里了，咱们下期视频再见，拜拜。
