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我1977年提干，78年我调任仓库机关食堂当司务长，军区司令部首长来检查工作，餐桌上少不了的一道菜是烧

鸡，后来我探亲时，也给父母带回去一只。

烧鸡对现在的人们来说，是再平常不过的食品，然而四十多年前的山沟仓库里，却是招待餐厅一道不可或缺的主菜。

1我在机关食堂当司务长

我是74年入伍的兵，在仓库勤务连炊事班当战士和班长，1977年提干当了司务长后，仓库机关食堂原来的司务长调到管理处财务室当了一名助理员，上级就把我调到机关食堂，接替他的工作。

我到机关食堂的时候，炊事班有一名老班长，姓洪，他的年龄和军龄都比我长得多，他主要负责招待餐厅的饮食供应，也就是说，军区司令部直工部及兵种首长来仓库检查工作时的一日三餐，大都是由班长带着两名小战士负责保障，没有接待任务时，班长和其他同志一起在机关食堂做饭，保障机关干部、战士的就餐。

让我感到意外的是，炊事班还有一名姓赵的副班长，是湖北人，我纳闷的是，以前没听说过机关食堂炊事班还有副班长，我到了以后，对他们都十分尊重，因为我的年龄和军龄，要比他们小得多。

然而，在经过了一段时间的工作后，尤其是我组织了三次炊事班班务会后，明显感到炊事班6个人，分了洪班长和赵副班长两派，他们明里工作上互相支持，背后却经常在我面前说对方的不是，一度我十分头痛，这才几个人这样闹不团结，以后怎么完成任务。

后来，我向管理处刘处长汇报了这个情况，没想到刘处长比我掌握得情况还多还详细，刘处长说，炊事班人不多，但情况复杂，背影也复杂，你的任务就是协调好他们的矛盾，完成处里交给你们的日常和特殊情况下的饮食保障任务。

然而，一般情况下的饮食保障好理解，就是平时做好饭菜让大家吃好喝好，而特殊情况则分两种情况，一种是仓

库突击装卸器材时，机关食堂的全体人员全力以赴，迅速采购满足全库官兵在火车站和库区两个地点，日夜不停突击装卸器材的饮食供应。

突击进行器材装卸任务，是仓库最重要的中心工作，只要运载装备器材的火车皮到了站台，无论是什么时候，紧急集合下达后，全体官兵立即无条件参加突击装卸任务，确实有点打仗的感觉。

那时我们在火车站卸了三个车皮的装备器材，炊事班把整筐的烧饼夹红烧肉和成桶的鸡蛋汤往站台旁边一放，休息的人上去就是一顿猛吃，等我们上去装卸器材时，轮换下来的战友接着吃。完成全部的装卸任务后，回到仓库不论多晚，哪怕是夜里一、两点，炊事班也要准备十几桌，每桌十个菜，还有啤酒，犒劳参与突击战斗的勇士。

另一种情况，就是军区机关首长来仓库检查工作时的接待，在仓库招待所还有一个小食堂，平时小食堂关闭，首长和工作来仓库后，小食堂就开火，保障首长吃饱吃好，也是我的一项重要职责。而洪班长有个绝活，那就是他闷的玉米糁稀饭，头一天晚上放到锅里，封住火，第二天一捅开火，烧开就是一锅浓香的玉米糁粥，喝过的都说好！

2盼着首长来仓库检查工作

我们仓库是军区最南端的战役级仓库，驻地在深山之中的一个小镇上，这里远离军区机关，群山环绕，地位置十分偏僻，但自古以来这里却是兵家必争之地，春秋战国时期，这里就是重要的战略要冲，楚国的北部边界，楚文王在在这一片群山中和古道旁，修建了自己的行宫。

抗战期间，国民政府军政部在这里设立了第二十五后方医院，接收从前方运送下来的伤病员，附近建有抗日阵亡将士烈士陵园，当地文史资料记载，这里埋葬着抗战期间牺牲的2000多名将士。

历史的烟云早已散去，但留下来的这片土地，仍然十分荒凉，由于远离军区机关，到仓库检查工作的军区司令部首长来的并不多，我在职时接待过的最高首长是军区副参谋长，以及军区二级部的部长们。

让我印象深刻的一次接待，是军区副参谋长带着附近两个师的师长和机关处长们到仓库检查工作，仓库主任和政委最高规格接待，具体任务责无旁贷地落到我们头上。

管理处长和仓库两位主官一起商定菜谱，我不仅把炊事班班长和副班长都调到了招待所小食堂（机关食堂让一名老兵带一名新兵负责），为了把菜做好，处长还专门从县委招待所调来一名厨师。

二十多个菜我记得不清是啥了，但让我记忆犹新的是，菜单里始终有一个菜，是仓库的保留菜品，就是DK烧鸡（烧鸡有品名和产地，但无意为它做宣传，只是忠实记录一段的接待历史，后面统称烧鸡），别的菜由食堂的上士去采购，唯独烧鸡，处长让我自己去买。

那天，我按照处长交待的地址，骑着自行车一路狂奔到了店里，付给店家12.5元，我说部队买烧鸡，接待用的，

店家从里屋取出了一只烧鸡，烧鸡散发出阵阵香味，看着舌头都冒酸水，店家用牛皮纸包好，缠好纸绳，我放进挂包里，便急急忙忙往回赶，二十多公里的山路，我一个多小时就赶回了部队，随即就把烧鸡交给了洪班长，由他改刀装盘……

那一天，首长们在餐厅里吃得非常尽兴，我和炊事班的几位大厨、帮工在后厨加工菜品，首长的公务员也调来帮助端菜……晚上十一点左右，酒席散场，首长们离开了，我和炊事员进入餐厅，发现菜剩下的不多了，而桌子上的那盘烧鸡，却还有一半。

我顺手撕下一块烧鸡，放进嘴里酥香软烂、咸淡适口，肥而不腻，也很有嚼头，我和炊事班长说，烧鸡吃着就是不赖，难怪烧鸡成了咱们仓库的主要接待菜品，洪班长叹了一口气说，咱们仓库在山沟里，有钱也买不来好的菜，烧鸡当主菜，也是没办法的办法。

3买烧鸡成了我的任务

一天，我到刘处长办公室汇报工作，坐下来聊天时，我说到了仓库的接待问题，也说到了烧鸡，刘处长也是无可奈何的口吻说，咱们在山沟里，能用来接待首长们的东西太少，按说烧鸡也拿不出手，但哪还有其他的好东西。

我静静地听着处长说话，心里也理解了仓库兵的苦衷。的确，正如处长和洪班长他们所说的，上级首长一年能来一次就不错了，他们到仓库来，就是对偏僻山沟仓库兵的关怀和鼓励，也帮助解决了困难和实际问题，如干部和兵员问题、装备和经费问题……来了，我们想尽办法让首长们吃好。

一次，直工部宣传处孟干事带领直属队6位新闻报道骨干到各仓库，挖掘新闻线索，进行巡回报道，我虽然是司务长，但也喜欢写作，“娘家人”来了，我分外开心。

然而，让我感动的是，在仓库首长接待报道组的过程中，还专门向他们介绍了我，让我尴尬的是，我的名字他们

显然并不熟悉，我虽然也在军区和驻地报纸上发表过几个“豆腐块”，但比起这个报道组里大咖们，我真的太普通了，只是碍于首长在场，他们才向我投来关注的目光。

他们要走了，要赶到300公里外的另一个部队采访，知道他们坐火车的时间较长，临上车前，按照政治处童主任的交待，给他们每个人都准备了一个食品袋，别的东西我记不太清楚了，但烧鸡却是每个人一只。

后来，仓库干部或战士家里来人，他们也会托我去给他们买一只烧鸡回来，几年的功夫，我和烧鸡店的老板非常熟悉，后来，我没时间下去买时，他们去报上我的名字，店家也会给他们（很奇怪，当初烧鸡店为何不公开销售，是烧鸡不多？还是只保障重点单位？）

后来，我曾问过食堂采购的上士，你为何不把烧鸡一起买回来，他当时含糊地说，处长交待，烧鸡由司务长买，我也曾为这事感到奇怪。后来我猜想，可能是烧鸡比较贵，才让司务长去办的。

4探亲也带回家一只

我在机关食堂上了两年司务长后，调到政治处当了一名宣传干事，从此做了一辈子煮字为生的人。

离开机关食堂后不久，我准备春节回家休假，专门到烧鸡店花14.5元买了一只烧鸡，当时，我给店家说，这是我最后一次来买烧鸡了，是我自己用的，以后单位食堂买烧鸡的差事，由他人来负责。

店家笑笑，我付完钱后，拎起纸绳捆扎的烧纸离开了烧鸡店，后来，我又调到了外地，果真再也没去过那家店。

回到家后，我和在市委办公室工作的父亲说起了仓库机关食堂一直采购烧鸡做招待的故事，父亲尝了一口烧鸡，说口味一般就是有点咸，我尝了一口，也感觉有点咸，仓库一直把烧鸡当作招待保留菜品，虽不得已，但也无奈！

我忽然想到，仓库接待用的这种烧鸡，从某种程度上说，何尝不是我军发展某个阶段的一个缩影：几十年前扛大

梁有大用的东西，如今早已是寻常，也许再过些日子，就成了过眼烟云。

时代在发展，无论是官兵吃的用的，尤其是克敌制胜手段，早已实现了突破上的再突破！

甚至可以说，有的你不知道，其实我们已经有了，而且效果还不错！

我说的对么？

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