丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

贾府的大起大落，每次重读都不禁有些唏嘘，或许真的如同书名一般，只是一场梦。

书中描绘的大观园，不惜举全族之力建造，以及迎接元妃省亲时的宏大场面，无一不彰显其深远的权势与影响。

然而，谁又能预料到，随着一个个关键人物的相继离世，加上皇帝的抄检之命，昔日的辉煌，最终也走向了衰败。

这个曾经热闹非凡的大家族，最终却鲜有人能落得圆满结局，实在令人感慨不已。

其实，一切的变化都并非无因之果，再大的家业也掩盖不了，其逐渐衰落的本质。

人生便是如此，一旦行差踏错，没有及时回头，便可能引发一连串难以预料的后果。

前几日，后台收到了这样一条的留言：

“别人送的一款白茶，第一泡味道很浓，第二泡就变淡了，是什么原因所导致？”

白茶本应层层递进，展现出丰富的滋味变化，但在这里却完全相反，确实令人感到奇怪。

茶汤口感出现如此明显的起伏，毫无耐泡度可言，主要有着以下两点原因，今日便为各位茶友细细分析。

《2》

原因一：白茶品质差不耐泡。

有着优秀品质打下坚实基础，白茶才能在冲泡这一环节，展现出令人满意的表现。

这背后，离不开白茶生长环境与制作工艺的双重加持。

云雾缭绕、远离尘嚣的高山茶园，空气清新，温度适中，光线柔和，土壤肥沃。

茶树得以缓慢生长，为茶叶积累了大量的养分。

传统的白茶制作，讲究的是日光萎凋与低温慢烘的完美结合。

不仅提升了茶叶的成熟度，排出了多余的水分，还让各类内含物质得到了最大化的保留。

正是这样的高品质白茶，拥有了充足的芳香物质与滋味成分。

使得其在冲泡时，能够持续释放出稳定而丰富的口感，耐泡度极高，让人回味无穷。

倘若生长环境恶劣，加工过程没有严格按照标准，那么白茶的物质含量就会大打折扣，且分布不均。

在沸水的作用下，劣等茶第一泡还能正常释放较多的物质，让茶汤显得滋味浓郁。

再次冲泡时，由于内含物质已经大量释放，剩余的已经不足以继续支撑茶汤的口感，显得淡薄无味。

品质差的白茶，即使想要通过长时间的储存以提升品质，也是难上加难。

由于内含物质的缺乏，使得这样的白茶在储存过程中，难以进行更好的物质转化，不耐泡的事实依旧无法改变。

因此，选择高品质的白茶，才是持久享受的关键所在。

《3》

原因二：闷泡导致白茶内质难以均匀释放。

品质上乘的白茶，如果冲泡方法不对，也会影响到最后呈现的茶汤口感。

一些口味比较重的人，喝茶时追求浓郁的口感，他们认为泡久一点，茶汤才有味道。

通过闷泡的方式，延长茶叶与水接触的时间，想要提取出更多的风味。

出汤速度慢，茶叶在水中浸泡的时间太长，就会导致内含物质过量析出，从而使得茶汤浓度过高。

这样的茶汤，虽然看似浓郁，实际上却含有大量的苦涩成分，完全掩盖住了白茶原本鲜香醇爽的口感特点。

对于优质白茶来说，这样的冲泡方式实在是浪费。

闷泡不仅无法呈现出白茶的真正原汁原味，反而会让茶汤变得苦涩难饮，失去了原有的韵味与魅力。

此外，多次闷泡后，白茶的内质消耗速度会大大加快。

短短几冲之后，茶汤就会变得寡淡无味，失去了继续品饮的价值。

因此，为了确保高质量的冲泡效果，需要将出汤时间应控制在5秒之内。

这样的冲泡方式，既能保证茶叶中的各类物质能够均匀释放，又能避免口感变得苦涩。

同时，快出水还能提升白茶的耐泡度，使得每一泡都能保持相对稳定的品质。

在品茶的过程中，也就能够持续感受到白茶多重韵味与不同变化。

《4》

茶汤口感出现断层变化，最大的问题还是出在品质上。

内含物质丰富的优质白茶，在沸水快速冲泡的激发下，能够平稳地持续十几回，展现出极高的冲泡价值与品饮体验。

即使长时间与水接触，导致耐泡度受到影响，口感逐渐减弱，也不会出现明显断层和突兀变化。

根据茶友所描述的情况，第二泡茶汤就马上变淡，显然与优质白茶应有的表现大相径庭。

综合分析下来，可以推断出这款白茶的品质确实存在缺陷，无法像优质白茶那样，提供持久而稳定的香气与滋味。

滋味如同昙花一现的白茶，品饮价值大打折扣，难以提供更高级、更深层次的享受。

品质较差的白茶，除了耐泡度受到明显影响，无法像优质白茶那样，经得起多次冲泡。

在香气和口感的表现上，最终也令人大失所望。

同样三四冲，优质白茶才刚刚开始展现丰富的风味层次与细腻口感，而劣质茶早已变得寡淡如水。

品质一般的情况下，第一泡茶汤虽然味道浓，但也难以体现出高品质茶所特有的稠滑感与分量感。

咽下茶汤后，味道很快随之消失，难以给人留下深刻的印象，更无法出现奇妙的生津感与持久回甘。

此外，劣质白茶的香气也极为淡薄。

闻一闻盖香，往往只能嗅到一丝微弱的气息，难以感受到持久芳香与多样类型。

在茶汤之中，也难以寻觅到落水香的踪迹，无疑大大缩减了品茶的兴致与乐趣。

因此，这种既不耐泡、喝起来又不过瘾的劣质白茶，自然也就不值得茶友们为它继续费心。

《5》

只能冲泡一回的白茶，品尝起来难以享受到纯粹本味，在茶桌上摆着又有些令人发愁。

不断纠结于是否该继续品尝这劣质茶，其实已经偏离了喝茶的初衷。

与其在纠结中浪费时间和精力，不如当断即断，及时舍弃。

喝茶最本质的目的，是为了舒缓身心，享受那份来自茶叶本身的纯粹与美好。

若是为了一款劣质茶而破坏了这份宁静与享受，实在是得不偿失。

每一次的品茗经历，无论好坏，都是对茶叶品质的一次深刻认识。

不断地积累经验，不断地提升对茶叶品质的鉴别能力，便能更加珍惜那些真正的好茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。