丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

天地尚无停息之时，日月亦有盈亏之变。

尽善尽美，固然是人心所向的美好愿景，然而物极必反，过犹不及。

有时候事物过于完美，反而会适得其反，转变为一种残缺。

前段时间，朋友趁着购物活动的热潮，在网上精心挑选了一只盖碗。

今天收到了她拍来的照片，顺带一条语音：

“这盖碗怎么不能完全合上，不会是残次品吧？之前在家里摆着的那只更精致的盖碗，就一点缝隙都没有。”

点开照片一看，只见盖子与碗口之间确实夹着一道细微的阴影，但整体看起来依然稳妥大方。

总是追求完美的她，在这方面果然也是毫不含糊。

遂安慰她，只要用得顺手就没问题，盖碗有缝属于正常现象。

至于那只没有缝隙的盖碗，正是因为太过完美，更应庆幸没有真正使用，否则更是麻烦重重。

《2》

盖碗不完全贴合，并不影响冲泡。

以前有茶友好奇提起，自家的紫砂壶的盖子就能做到严丝合缝，且出汤时不掉落。

同样是泡茶用具，为什么盖碗就不行？

松子、榛子、夏威夷果等坚果，倘若外壳上没有任何开口或缝隙，单凭双手的力量，很难将果实完好无损地取出。

盖碗泡茶也是一样的道理，本就要通过合盖后的缝隙倒出茶汤，在密封性上大做文章，无异于画蛇添足。

紫砂壶的壶口与壶盖能完全贴合，是因为泥料材质特殊，以及烧制过程中有着修型的步骤。

更重要的是，紫砂壶的出水是顺着壶嘴直接倒出的，因此壶口的密封性对于冲泡过程来说，并没有太大的影响。

盖碗和紫砂壶，器型和使用原理完全不同的两件物品，在密封性上并不存在互相比较的意义。

再来看白瓷盖碗，在烧制过程中，盖和碗是分开的。

由于高温的影响，泥料会出现一定程度的收缩，因此盖碗在使用时无法彻底闭合，再正常不过了。

盖子能平稳放置在盖碗之上，且大小配套，才是真正的合适。

在出汤时发挥好本职作用，固定好开口角度，能将茶叶阻隔在内而不流出，就不影响正常使用。

《3》

严丝合缝的盖碗，其实完全不实用。

在网上看到了一条盖碗相关的视频，商家信心满满地宣传，声称用起来绝对不烫手，遂好奇地点开播放。

从画面上看，这款盖碗的外观和材质，与其他的白瓷盖碗没有太大的差别，轻薄而素净。

正准备拖动进度条，看看后面的展示效果时，商家却突然做出了一个令人意想不到的动作。

只见商家将先前装入的沸水倒去，并迅速将盖子重新合上，紧接着捏住盖钮，一整个盖碗就这样被轻松地提了起来。

随后更是着重强调，自家的盖碗重量轻，密封性强，用起来绝对不烫手、散热快。

盖碗本身重量轻固然是件好事，出汤时手腕更好控制，有助于茶汤干净利落地倒出。

但将密封性强作为宣传卖点，显然与“不烫手”这一特点，没有直接的关联。

太过紧密的盖碗，受到沸水的吸力影响，盖子与碗口会紧紧贴在一起，才会出现视频里的场景。

这样的设计在实际使用时，却会带来诸多不便。

合盖后准备调整开口大小以便出汤时，却发现盖子动弹不得，被牢牢地吸住。

盖碗内部承载着滚烫的温度，若强行尝试把盖子拔出，只会因为突如其来的压力变化而导致沸水洒出，一不小心就发生烫伤。

小心翼翼地不断调整，耽误了最佳出汤机会，茶与水的接触早已超过8秒。

各类内含物质毫无阻碍地快速释放，导致茶汤闷得过浓，很难再感受到原有的滋味和口感。

即便将茶汤完全倒出，短时间内盖碗也保持着较高的余温。

后续想要闻盖香，很有可能再次遇到难以揭开盖子的尴尬场面，对茶香的感知也不再完整。

用这样的盖碗泡茶，过程繁琐且充满风险，一道好茶也被白白浪费，演变成搬起石头砸自己的脚。

《4》

盖碗应该怎么挑，买贵一点的就行？

日常生活里，无论是挑选茶叶还是茶具，从来都没有价格主导一切的说法。

盖碗的价格区间跨度极大，从几十元的常见选择到成千上万的珍品，应有尽有。

造型越精美、工艺越繁复，价值也越高，此时盖碗的本身属性也逐渐向收藏品转变。

对于普通人来说，茶桌上的盖碗无需过分奢华，只要它足够顺手，能够满足日常的泡茶需求，便已经足够。

在众多盖碗中，最为常见的莫过于白瓷盖碗了。

尽管外表朴素无华，但细腻的材质和广泛的适用性，却让它们成为了众多茶友的首选。

110毫升的标准容量，最方便掌握茶水比例，投入5克干茶后，注水只需观察是否到达碗沿边缘。

平日里泡茶待客不容易出错，如果是独自喝茶，也不容易一次性泡得太多。

器型结构上，碗沿的宽度更是一个不可忽视的细节。

碗沿太宽一只手难以稳固扣紧，过窄则容易在泡茶时烫伤，二者之间达到平衡状态，才能带来更流畅的体验。

在这样的基础上，还可以根据自己的喜好，挑选一些带有纹样花绘的白瓷盖碗。

既美观又实用，价格也在大多数人的接受范围内。

即便家中真的有着极其名贵的盖碗，因担心失手打破，在泡茶时无法完全放松，实际用起来不一定更顺手。

多重顾虑之下，还不如将它们摆在架子上作为观赏品，使用普通的白瓷盖碗，即便不小心磕碰也不心疼。

《5》

所有的茶具里，白瓷盖碗之所以能始终被作为泡茶首选，正是因为能真实呈现茶叶本味。

过程顺利，才能达到想要的结果，太过在意细节只会在原地打转。

毕竟，世上并没有绝对完美的事物，更没有人能够做到面面俱到、毫无瑕疵。

越是执着，越是徒增困难。

偶尔允许不完美的存在，放下心中的执念，才能达成结局的完美。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。