想自己创业摆摊卖小吃，真心不建议这样做，但是除了一个小吃，因为我朋友就是靠这个小吃摆摊起家，现在实现了财富自由，存了不少家底，据我知道的就有5套房子，开上了百万的好车.
所以今天拉面那些事儿就和大家说说，这件事，对于很多人都具有借鉴意义。
摆摊卖小吃，最重要的是什么？很多根本没有自己创业过，更没有接触过餐饮行业的人，对于这样的想法说得头头是道，实际上在我看来就是一本正经地胡说八道，又告诉你摆摊卖小吃，该怎么做生意，对人要和善，更要注意卫生等等之类的废话，凡是说这些方面问题的人，大多都是没用的。
因为创业最重要的是什么？这个问题他们根本没有考虑过，思想的格局没有打开，就只能看见眼前芝麻大点的事情。
创业选择项目很重要
像是认准做餐饮，而且还是摆摊卖小吃这种类别的，那么首先就要考虑的是做哪种小吃，而且还要容易上手，并且这种小吃出餐快，利润高，可以批量复制，最关键的一点是要做到差异化竞争，这才是一个创业者应该考虑到的，如果这些都没有想到，还摆摊做小吃讲什么卫生，什么人情世故，不是纯胡扯么？
像是很多常见的小吃，炸串，鸡蛋灌饼，烤面筋等等都太多了，竞争激烈，而且味道普遍大同小异，做不到差异化竞争，出餐也比较慢，根本卖不起来。
建议摆摊的项目：营养粥如果有人想摆摊创业，我只建议做营养粥这个品类，其它的全部建议，因为结果很明显99.9%的人都做不起来，但是营养粥却不一样，因为我是亲眼见证自己的朋友靠这一碗粥发家致富的。
营养粥可以说是一个趋势，既可以作为早餐，又可以作为中餐的饮品，而且受众人群广泛。
技术含量低，食材成本更低，对于前期创业的人来说，是一个性价比最高，成功率最高的项目。
但是很多地区现在已经有人在做这个项目了，所以在经营上要下功夫：
第一点就是，一定要真材实料，不要偷工减料，清汤寡水的，这样看着都不好看，谁会买。
第二点就是，品类一定要全，有很多人做单一的肉粥，在这个基础上加些其它的食材就变成另一种营养粥，这种经营模式做不起来，这种所谓的营养粥千万别做。
要做就做每一种营养粥都是单独的配料，单独的熬制，这样口味的选择性就更多样化。
以上这几点做到了，那么只达到了一个基本要求，并不能让你在同行之间的竞争中取得优势，那么如何做到差异化竞争呢？
营养粥的营销很重要我的朋友最开始做营养粥的时候，生意也是一般般，但是后来只是一个简单的操作，营业额翻倍地涨，因为他把焦点放到了2个地方，分别是：
营养粥的宣传上
朋友将每一种营养粥的用料，以及经常吃这些食材的好处，全部用一组宣传画的方式制作出来，然后摆放到对应的营养粥，这样路过的人看到了一眼就知道这是卖什么的，然后就会有很多好奇心强的人站在摊位前看营养粥的内容。
这实际上是一种潜在培养客户消费的过程，属于一种心里暗示的销售技巧，这样做的好处是，摊位前留住了人，积攒了人气，就会招来更多的人，其中就会有消费的顾客。
第二个好处就是，现在人的养生意识极强，都很注重保养，所以这种宣传画就迎合了客户的需求，自然就会有很多有需求的客户为此买单。
营养粥的包装上
同样是摆摊的营养粥，我这个朋友有一点我是有些看不上的，因为他学会营养粥后，做的第一件事就是将自己师傅的摊位给挤走了，当时我就问他，那么多地方可以去摆摊，为啥非要和自己的师傅呆在一个地方卖，而我这个朋友却说，因为师傅那里的生意很好，有个现成的稳定的客流量的地方不去，还要自己的乱跑考察市场多麻烦，况且自己找的地方也不一定有顾客，不然这做出来的粥放一天卖不出去，第二天全要扔掉，所以就直接去自己师傅那里摆摊。
听到这里确实有道理，人是够损，目标很明确，经营思路很清晰，确实是个人才。
而他之所以能够挤走自己师傅的摊位，除了上面的那点宣传画上以外，他的另一个操作确实牛。
将自己的营养粥的包装，全部换成比较高大上档次的包装，全部都是定制的，普通的营养粥就是一个简易的杯子，而他的杯子则是很好看，且用料很好的那种，并且没杯粥还会在套上一个手提的外包装袋，都有自己的logo，有点类似奶茶的那种样子。
就是这样，他取代了自己师傅的生意，而且也从街边摊做到10几家连锁店，他的连锁店都是统一配送，中央厨房生产，在配送给每个店面，所以店面只需要10几平方就可以，房租成本一点不高，但是营业额是翻倍的涨。
这波操作，确实对于很多人有借鉴意义。
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