暮暮朝朝，句句章章
这是第2004篇原创文章
在宁波老饕的美食地图里
一碗鲜掉眉毛的海鲜面
绝对占有一席之地
然而 在宁波市区内
海鲜面馆千千万
真正能做到“好吃、不贵、又过瘾的”却不多
根据小编多年的吃面经验
这家开在萤集·云汇中心的宝藏小店
「小胖自选海鲜面」
可谓是其中的凤毛麟角
「小胖自选海鲜面」的店主
是一对来自舟山的夫妻
或许是“一方水土养一方人”的滋养
自小吃着海鲜长大的他们
似乎生来就掌握了做海鲜的手艺
也最懂得这口来自北纬30度的“透骨新鲜”
据老板介绍
正宗的舟山海鲜面
需要“三鲜合一”
即汤头鲜、食材鲜、气味鲜
汤头是由新鲜的土鸡、筒骨
以及五种蔬菜做成的秘制调料
经过12个小时熬制而成的
浓郁的土鸡筒骨浓汤
经过漫长的炖煮
油脂浮面 骨酥肉烂
没有科技与狠活
汤底也能呈现诱人的乳白色
一口饮下
鲜味十足
汤头有讲究
小胖家的海鲜更有来头
为了保证“食材鲜”
每天凌晨三、四点
老板都要去“蓬莱菜场”选购一番
只因这里的海鲜相较其他菜场
更为新鲜、美味
银鳞未退的鲳鱼
通体透亮的虾潺
丰满肥美的螃蟹
……
林林总总十多种海鲜
塞满了小胖家的冰柜
食客们不仅可以根据自己的喜好
来一碗独一无二的“私人甄选”
也可以直接点上一份店内套餐
省时又省力
其中
熏鱼是店内必点
其以当季的舟山马鲛鱼为原料
通过传统工艺制作
刺少肥厚 肉质紧实
自带鲜香与微甜
清而不浊的汤头
滑爽筋道的特制手工面
自家腌制的脆爽咸菜
再配上熏鱼、白蟹、虾姑等一众“海料”
一口下肚
鲜味瞬间从舌尖蔓延
如置身海岛
令人回味无穷
冬信已至
海鲜肥美正当时
不能动身去海岛的朋友
不妨直接到「小胖自选海鲜面」
点上一碗鲜掉眉毛的“海鲜面”
治愈一下对大海的思念之情吧～
小胖自选海鲜面
-地址-
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文字/旺仔小鼠
摄影/一支小夭鲸、旺仔小鼠
编辑/一支小夭鲸
-完-