大量上市!钾是冬瓜40倍,冬天要常吃,增强免疫力,壮身体精力足
进入冬天,天气寒冷干燥,要学会吃!有一种食物在秋冬季大量上市,营养丰富,蛋白质比牛肉还高,钾是冬瓜的40倍,它就是口蘑。
口蘑学名双孢菇,是一种食用菌,每百克含有38.7克蛋白质、169毫克钙、3106毫克钾、17.2克膳食纤维,还是唯一可以提供维生素D的蔬菜,能增强免疫力,强筋壮骨,对身体好。所以冬天建议大家多吃口蘑,今天给大家分享几个好吃的做法,营养又解馋。
一、口蘑牛肉丸汤
准备口蘑、牛肉丸、香菜、香葱、生抽、食盐、胡椒粉、生姜、食用油。
1、口蘑洗干净,切成薄片,牛肉丸解冻后切片。香葱切葱花,香菜切段,生姜切末。起锅加油烧热,放入葱花、姜末爆香,倒入口蘑中火煸炒,炒至口蘑变软出水。
2、倒入清水煮开,转入砂锅中,加入牛肉丸,加入适量食盐、生抽调味,继续煮5分钟,牛肉丸煮熟即可关火,加入胡椒粉搅拌均匀,撒上葱花、香菜即可。
二、素炒口蘑
准备口蘑、木耳、胡萝卜、青辣椒、红辣椒、大蒜、食盐、生抽、食用油。
1、木耳提前用水泡发,洗干净备用。胡萝卜去皮洗干净,切成薄片。青辣椒、红辣椒去籽,洗干净切块。口蘑洗干净,切成薄片,蒜瓣去皮切末。
2、锅里加油烧热,放入口蘑小火煸炒一会儿,炒至出水变软后盛出备用。锅里重新加油,烧热后放入蒜末爆香,倒入胡萝卜、木耳翻炒一会儿,炒至变软。
3、最后倒入青红辣椒,大火翻炒2分钟,放入口蘑加入适量食盐、生抽调味,翻炒均匀即可出锅,清爽又美味。
三、蒜香口蘑牛肉粒
准备牛排、口蘑、蒜瓣、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、料酒、食用油。
1、牛排洗干净,可以用牛里脊,切成小丁,放入碗中加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、食用油,用筷子搅拌均匀,腌制20分钟。口蘑洗干净,切成小块,蒜瓣去皮切小块。
2、起锅加油烧热,用黄油更香,放入腌好的牛肉粒,小火煎一会儿,变色后拨到锅边,放入蒜瓣小火煎至颜色金黄,倒入口蘑翻炒一会儿,加入适量食盐、生抽、蚝油调味,撒上黑胡椒碎,大火翻炒均匀即可出锅。
四、口蘑酿虾滑
准备口蘑、虾滑、酱油、料酒、蚝油、淀粉、白糖、香油。
1、口蘑洗干净,剪掉菌柄备用。虾滑放入碗中,加入料酒、酱油、淀粉,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。把虾滑填入口蘑中,用勺子压紧。碗里加入适量料酒、酱油、蚝油、白糖、淀粉、香油、清水,搅拌均匀备用。
2、平底锅油烧热后放入口蘑,小火煎至颜色金黄出汁,倒入调好的料汁,炖3分钟入味,汤汁浓稠后即可关火,撒上葱花、香菜末后出锅。
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