秋冬养脾胃 ，蒸菜少不了！分享4种做法，清淡营养不上火，太香了

秋冬季节天气寒冷，脾胃容易受寒，所以要养脾胃，可以多吃些蒸菜。蒸菜都是热乎乎的，可以暖胃；而且软烂好消化，减轻脾胃的负担。而且蒸菜清淡不油腻，吃了不容易上火；做法简单，最大程度保留了营养物质，低油低盐有利于健康。

今天给大家分享4道好吃的蒸菜做法，非常适合深秋吃，大家快学学吧。

一、清蒸海鲈鱼

准备海鲈鱼、花生油、酱油、生姜、香葱、香菜、胡椒粉、小米椒、食盐。

1、海鲈鱼处理干净，鱼身上打一字花刀，切几片姜塞进鱼肚子里，然后涂抹上食盐、料酒，腌制10分钟备用。在盘子里铺上葱段，放上腌好的海鲈鱼。

2、蒸锅加水烧开，在鱼身上涂抹一些花生油，放入蒸锅里大火蒸8分钟后关火。切一些葱丝、姜丝、辣椒丝，放在蒸好的鱼身上，锅里倒入适量油烧热浇在上面，淋上酱油即可。

二、豆豉蒸鸡翅

准备鸡翅、豆豉、生抽、生姜、大蒜、料酒、食盐、食用油、干辣椒、香葱。

1、鸡翅洗干净，两面都用刀划几个口子，这样方便入味。把鸡翅放入大碗中，加入适量食盐、料酒、生抽，加几个姜片，用手抓拌均匀后放冰箱腌制一小时。

2、生姜切姜末，蒜瓣切蒜末，香葱切葱花。锅里倒入适量油，放入豆豉炒出豉香味，加入蒜末、姜末、干辣椒炒香后关火，浇在腌好的鸡翅上翻拌均匀。

3、把拌好的鸡翅放在盘子里码好，蒸锅加水烧开，放入鸡翅蒸20分钟就好了，取出后撒上葱花，就可以吃了。

三、清蒸狮子头

准备猪肉、莲藕、荸荠、鸡蛋、玉米淀粉、蚝油、生姜、香葱、香油、胡椒粉、食盐、生抽、料酒。

1、猪肉洗干净去皮，要用五花肉，切成块后用绞肉机绞成肉馅。莲藕、荸荠去皮，洗干净后用刀切碎。生姜、香葱切末，放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、香油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌5分钟，让肉馅上劲。

2、把切碎的莲藕、荸荠放入肉馅中，再加入适量食盐、香油，再次用筷子搅拌均匀，用手团成大肉丸子，放入大碗中装好。

3、蒸锅加水烧开，放入狮子头蒸15分钟后取出，把大碗里的汤汁倒入锅中煮开，加入适量食盐、生抽、蚝油、水淀粉，煮至浓稠后浇在狮子头上即可。

四、豉汁芋头蒸排骨

准备排骨、荔浦芋头、豆豉、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、白糖、食盐、蒜瓣、淀粉、香葱、食用油。

1、排骨剁成块，放入清水里浸泡1小时，洗干净后沥干水分，放入碗中加入适量生抽、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、食盐、淀粉，加几个姜片，淋入适量香油，用手抓拌均匀。

2、蒜瓣去皮切末，分为2部分。锅里加油烧热，放入一半的蒜末炒成金黄色后盛出备用。锅里重新加油，放入豆豉小火炒出豉香味，加入生蒜末、炒好的蒜末搅拌均匀。

3、把炒好的豆豉、蒜蓉倒入排骨中抓拌均匀，放进冰箱里腌制一个小时。荔浦芋头去皮洗净，切成粗条，铺在盘子里，把腌好的排骨放在上面，开水上锅蒸40分钟，出锅撒上葱花即可。

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