俗话说：“要想身体好，早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。”早饭在一日三餐中的重要性不言而喻，但很多人因为这样那样的原因，总是在“敷衍”地吃早餐，家里有啥吃啥，不饿就行，有的甚至直接不吃。这样下去可不行，对身体各方面都不好。

那怎么在早上这个黄金进补阶段，吃好、吃对呢？不妨试试身怀多项绝技的“宝藏食物”：山药！既能健脾祛湿还能养肝！

山药的作用功效

山药，属于补气药，其药性甘、平，归于肺、脾、肾经，具有益气养阴、补脾肺肾、涩精止带的功效。

1.补脾健胃

山药既可以起到补脾的作用，而且还可以达到滋脾的效果，当患者出现脾虚食少、倦怠乏力、脘腹胀满等症状时，适当的吃些山药，可以起到很好的缓解作用。而且山药中含有淀粉酶物质，这种物质可以有利于脾胃的消化和吸收，促进患者对食物的消化。

2.保肝护肝

山药中富含多糖，是一种高分子碳水化合物，是由糖苷键结合的糖链，进食后能提高肝细胞中谷胱甘肽的含量和超氧化物歧化酶的活性，起到保肝护肝的功效。山药中含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等成分，适量食用可以补充身体所需要的营养物质，在一定程度上还可以增强自身免疫力，对肝脏有一定的好处。

3.生津益肺

山药属于药食同源。具有养阴生津的功效，患者在平时日常生活中，适当的吃些山药能够起到补肺、补脾、养肾阴的作用，对于阴气不足所导致的消渴病，可以起到治疗的作用。

4.降脂

山药可以促进肝胆的分泌和排泄，有助于促进胆固醇和脂肪的代谢，从而避免肝脏脂肪堆积。

紫薯山药粥

原料：紫薯1个，山药1段，大米1杯，冰糖适量。

做法：

1.煮粥前大米先用水泡15-20分钟。

2.山药去皮切滚刀块，紫薯去皮切滚刀块备用。

3.大米放入电饭锅，加适量水，米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，一共熬1小时左右。

4.最后15分钟放入几颗冰糖即可。

功效：山药味甘性平，具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效。可用山药与紫薯、大米煮粥食用，以健脾养肝益胃，滋阴润燥。

需要注意的是，山药虽然有许多益处，但平时应控制食用量，以免引起腹胀、腹痛等不适。