“冬天吃一豆，养颜又长寿”，这话一点没错，尤其是现在正好是冬天，肉吃多了，肉一多就容易长肉，这是很多人都怕的。冬天吃豆比吃油腻腻的肉健康太多了，而豆制品中最常见的就是“黄豆”了。

黄豆在我国有着悠久的历史，早在几千年前的《山海经》就有关于黄豆的记载。到了今天，黄豆已经成为人们日常饮食中不可或缺的一部分，那么我们今天就来说一说以“黄豆”为主要食材的四道美味菜肴~

>>>第一道：香辣黄豆

做法①：香辣黄豆的制作过程

第一步：准备材料

要做香辣黄豆，首先需要准备一些黄豆， 将黄豆提前浸泡几个小时，直到变软，然后放入锅中煮熟，捞出备用。

第二步：制作调料

将泡软后的黄豆用清水洗净，放入锅中，加入适量的水，然后加入一些香料。常见的香料包括八角、桂皮、香叶等。将锅盖好， 小火慢炖，直到黄豆入味，这一步也可以根据个人口味，加入一些辣椒粉、花椒粉等调味品。

第三步：炒制的步骤

将煮熟的黄豆捞出沥干水分，放入炒锅中，加入适量的油，油温升高后，加入一些辣椒和花椒炒香，然后将准备好的黄豆倒入锅中，翻炒均匀即可。

做法②：香辣黄豆的营养价值

黄豆含有丰富的植物蛋白和多种营养物质， 如维生素B、钙、铁、锌等，对于保持身体健康有很好的作用。此外，黄豆中的 植物雌激素也有助于调节女性内分泌，起到美容养颜的效果。

做法③：香辣黄豆的吃法

作为主食或配菜

香辣黄豆可以作为主食或配菜食用， 可以与米饭、面条等主食搭配，也可以用作沙拉、煮汤等配菜。为了增加口感， 也可以加入一些新鲜的蔬菜，如西红柿、黄瓜等。

配酒：香辣黄豆+白酒

香辣黄豆与白酒是绝配， 可以作为下酒菜，增加酒的风味，但需要注意适量饮用哦！

>>>第二道：黄豆焖五花肉

制作步骤：

第一步：将五花肉切成小块，并用黄豆腌制一段时间，腌制的时间可以根据个人喜好来调节。

第二步：将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的水，开中小火慢慢炖煮。

第三步：煮熟后，加入适量的生抽、老抽、盐和糖等调味料，继续炖煮，直至汤汁浓稠，五花肉入味。

做法解析：

黄豆焖五花肉，这是一道经典的家常菜，酥软的五花肉与绵软的黄豆相结合，味道鲜美，色香味俱佳，适合在寒冷的冬天享用。

将焖煮好的五花肉和黄豆一起盛入碗中，即可享用。也可以加入一些新鲜的香菜或葱花等提鲜，增加口感层次感。

推荐理由：

这道菜特别的适合在聚会、家庭聚餐、节日庆祝等场合食用，可以用来招待亲友或自己享用。

>>>第三道：黄豆拌芹菜

制作步骤：

第一步：将新鲜的芹菜洗净，切成小段，加入适量的盐，腌制一段时间，去掉芹菜的腥味和苦味。

第二步：将腌制好的芹菜挤干水分，加入适量的熟黄豆，继续加入适量的蒜泥、香油、酱油、醋、辣椒等调味料，拌匀即可。

做法解析：

这道菜的特点在于清爽可口，适合想要减肥或者追求健康饮食的人士。 黄豆富含蛋白质和纤维素，芹菜则含有丰富的维生素和矿物质，两者结合，营养价值极高。 推荐在吃的时候可以搭配一些米饭或馒头等主食，以增加饱腹感。

推荐理由：

这道菜特别适合在夏季或秋季食用，可以作为开胃菜或小吃，也可以搭配一些啤酒或葡萄酒等饮品。

>>>第四道：黄豆炖猪蹄

制作步骤：

第一步：准备一些新鲜的猪蹄，清洗干净后，放入锅中煮。

第二步：加入适量的生姜、葱和料酒，煮沸后捞出猪蹄，冷却后切成小块。

第三步：将猪蹄放入炖锅中，加入适量的清水，加入提前泡软的黄豆，再加入一些调味料，如盐、胡椒粉、酱油等，慢慢炖煮即可。

做法解析：

这是一道营养丰富的美食， 猪蹄富含胶原蛋白，黄豆则含有丰富的蛋白质和多种营养物质，两者结合，具有较高的营养价值和独特的口感， 适合想要美容养颜或补充营养的人士。

推荐在吃的时候可以搭配一些米饭或面条等主食，以增加饱腹感。

推荐理由：

这道菜特别适合在寒冷的冬季食用， 可以作为晚餐或午餐的主菜。一些如牛奶和蛋白的食材也非常适合和这道菜搭配， 使你的饮食更加营养丰富，减少吃油腻食物的几率。

末尾总结：

这四道美味的菜肴，都使用了黄豆作为主要食材，从香辣可口的黄豆、营养丰富的黄豆焖五花肉，到清爽可口的黄豆拌芹菜、营养丰富的黄豆炖猪蹄，每一道菜都展现了黄豆的多样性和营养价值，适合不同场合和饮食需求，快来试试吧~