每当周末来临，家里总会有那么一道菜能勾起全家人对美食最原始的渴望。这道菜不仅外皮焦香酥脆、内里鲜嫩多汁，而且简单的做法中蕴藏着让人无法抗拒的魅力——那就是我妈妈做了十几年的经典之作：椒盐鸡翅。
材料准备
主料：鸡翅中或鸡翅根 500克
调味品：盐 、黑胡椒粉、辣椒粉（可选）、花椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油 （用于炸制）、鸡蛋。
做法步骤
前期处理：将鸡翅清洗干净后，对半切开，小快一点更容易入味。然后放入碗中，加入葱段、生姜、蒜末。再加入一勺料酒去腥。最后各加入一勺生抽、蚝油、椒盐。搅拌均匀腌制20分钟。
裹粉拌匀：在腌好的鸡翅均匀加入淀粉、1个鸡蛋搅匀，再继续腌制。腌制时间越长越入味。
煎炸鸡翅：锅中倒入食用油，油热加入鸡翅煎炸，将鸡翅煎至两面金黄熟透即可。如果调味料加的足够了就可以开吃啦。
调味撒料：如果还需要其他的调料，可以再撒上一点盐和黑胡椒粉增添风味。
享用时刻：趁热享用这道美味佳肴吧！每一口都能感受到鸡皮的酥脆与鸡肉的鲜美完美结合，那独特的香气简直让人欲罢不能。
小贴士
煎炸的过程中注意火候控制，避免外皮炸糊而内部未熟。
可以提前一晚将鸡翅腌制好放入冰箱冷藏，这样第二天做起来更省时省力。
这道椒盐鸡翅不仅是家常便饭中的明星菜品，更是家庭聚会、朋友来访时最受欢迎的小吃之一。简单几步就能做出如此诱人的美味，难怪每次一端上桌就被抢光，连隔壁的小孩闻到香味都会忍不住流口水呢！快来试试看吧，让你也能成为厨房里的小能手！
