我已经在苏州生活了好几年，这个缓慢的生活步调让我觉得非常棒。在欣赏着古老的园林，深巷中的昆剧的时候，我最深刻地体会到了苏州的风味。一道又一道的苏帮菜肴，不断的刺激着我的味觉，让我的口味从咸味渐渐的变得清淡起来。在苏州众多的食物中，最受欢迎的，就是苏州大虾了。
苏州是一个多雨多湿的北亚热带季风地区，每年7月是很大的雨季，所以苏州是一个很好的水乡。苏州有五十多个大小湖泊，错落有致。
这样的地理位置，自然也是水族最多的地方，所以苏州才会有那么多的淡水鱼、水菜。太湖三白，阳澄湖大闸蟹，八仙，松鼠鱼，这些都是苏州有名的海鲜美食，从外地来的游客，一定要尝一尝。我最喜欢吃的就是虾，苏城的龙虾比螃蟹和松鼠鱼肉好吃多了。在所有的香味中，独树一帜。
犹记当年初到苏，尝过一口碧螺虾仁，那种滋味，直到现在都无法忘记。一口咬下去，舌尖就有一种坚韧的感觉，而一口咬下去，就有一种弹性的感觉。这位大厨之所以能够做得这么好吃，就是因为他用了当天时间剥出来的新鲜虾肉，这一天的虾，肉质细腻，肉质鲜美。再加上苏州特有的烹饪方法，再加上碧螺春的甘甜，在保持了大虾的弹性的前提下，还带着一丝茶味。加上酱汁，更是让这道菜的味道更上一层楼。醋和大虾的口感完美的融合在一起，形成了一种完美的搭配。
这是一种无声的刺|激，让人回味无穷，在嘴中的味道久久不散！水晶般的外表，让人一眼望去，都有种饥肠辘辘的感觉！这完美的虾仁，比现在流行的夏季小龙虾都要好吃。这盘美味绝伦的青螺虾已经成为我每次去饭店都要点的一种食物，每当我点到的时候，虾已经卖光了，我就会去别的饭店。
苏州虽然是江南之地，但其面条也是卓尔不群。通过查阅资料，我们得知，这是一种可以上溯到南宋时期的面条。苏州人的独特口味，造就了苏城特有的面条。苏州的面条一般都是用碱做的，加水熬制，这样可以去除碱的味道。苏式面条很有特色，其中最重要的就是汤汁分红汤和白汤。而且，因为是用碱煮出来的，所以第一锅煮出来的面，味道是最纯粹的。很多老苏城的居民，都是早早起来，就是因为一碗面条。可见当地人对自家面条的喜爱程度。
说起苏州的面条，同样离不开虾仁。一盘三只大虾的面条，能让你一天的食欲都得到极大的提升。当天从河里捞出来的虾，只留母虾，取出虾籽，然后将虾的脑袋去掉，然后将虾的尾巴去掉把肉留下，然后由大厨进行二次处理。复杂的工序，再加上食材的稀有，让这一份三虾面的价值，堪比面条中的金子。但真正尝过之后，却有不少人，在苏州久久不愿离去。
苏州人讲究，做虾子的手艺实在是太精湛了。从这些做法中，我们可以了解到苏州人对虾的多种烹饪方法。油煎大虾摆放整齐，将大虾的头部聚集在盘子中心，有“鸿运当头”之意；一盘“仙”大龙虾，就能品尝到古老的苏州风情。蝴蝶虾，虾松，虾饼等，更能显示苏州人对细节的讲究。每一道苏州大虾都是用来烹饪的，每一道都是江南风情，每一道都是苏州文化。
每次朋友来苏州，我都会带来苏州虾仁，让朋友们在吃虾仁的时候就会想起苏州，而在苏州的时候也会四处“寻”虾仁。这么多美味的河虾，再配上苏州人独特的烹调方法，真正做到了“天下无一不鲜，天下无一不在姑苏！”
