大家好，我是梅子，日常生活中我们也会经常吃一些粗粮，粗粮中纤维素非常丰富并且含有多种维生素和钙，常吃对身体有好处。

平时我们吃的窝窝头都是粗粮做的。但是窝窝头做不好就会发硬，辣嗓子难以下咽。有的做出来之后不好定型，完全不是窝窝的样子。那么怎样才能做出既不变形又柔软又好吃的窝窝头呢？今天就用玉米面，分享给大家一个窝窝头的新做法，不仅松软营养做法还简单。

主要食材：玉米面200克面粉200克温水200克鸡蛋一个无铝泡打粉一克酵母四克食用盐食用油十三香

第1步，先在大碗中放入四克酵母，倒入200克温水，将酵母融化之后。

第2步、在大碗中放入200克面粉，200克细的玉米面，一克无铝泡打粉，两克白糖，再打入1个鸡蛋，之后倒入化好的酵母水，边倒边搅，搅成大的面絮状后，下手揉成光滑的面团，揉好的面团扣上保鲜膜，放到温暖的地方发酵40分钟左右。

第3步、接着准备一把茴香，去掉根部以后，放入淡盐水中，给它清洗干净，之后改刀切碎，切好以后放入大盆中，加入食用盐，花椒粉，还有食用油，给它搅拌均匀，用这备用。

第4步、大概一个小时，这个面团已经发酵好了，将它取出，放入茴香盆中，表面撒入一点干面粉，将菜和面给它揉匀，因为里面的菜出水量不同，所以干面粉我们可以适量的增减就可以。

第5步、揉成比较光滑的状态以后，移交到案板上，给它搓成长条，之后分成大小均等的小剂子，再取一个小剂子，两头沾点干面粉，然后用虎口捏压法给它反复捏压揉圆，因为这个面团比是偏软的，揉好以后在底部沾一点干面粉，用大拇指旋转一下，在底部钻一个洞，全部做好以后，再次盖上保鲜膜，醒发十分钟时间。

第6步、生姜到后，可以看出，这个体积明显变大，拿起手感也特别轻，说明二次醒发的很好，之后将它摆入蒸锅，水开计时蒸16分钟，关火五分钟后再开盖，将它取出。

这个玉米面窝窝头就做好了，特别的蓬松暄软，因为里面加入了鸡蛋和蔬菜，使其口感变得更加松软咸香又有滋味，真的是非常的好吃。

好了，今天的窝窝头做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！