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食用油作为家家户户离不开的必备物，在真正使用的时候很多人往往忽略了细节，最终酿成不可挽回的错误。

根据研究显示，食用油与肝癌患病率息息相关，正确的使用食用油，可以极大降低患癌几率，家中还是建议使用4类油，你都选对了吗？

生活水平的提高，让更多的人将自身健康问题提上日程，毕竟身体是革命的本钱，有一个好的身体，才能做更多想做的事情，所谓病从口入，饮食健康成为人们改善身体健康的主要方向。

食用油作为我们日常生活中最常见的食物，很多人觉得只要是在超市购买的食用油就没有问题，甚至有不少人风靡自榨油，认为这种食用油才是最健康的。

但殊不知正是人们这种错误的认知，伤害了我们的身体，拿自榨油来说，一般都是用花生、芝麻、菜籽等一些原料，通过小作坊加工的方式来完成。

很多人认为，这种油是鲜榨的，干净又卫生，这种认知大错特错，先不说小作坊的卫生条件怎么样，用来压榨食用油的机器卫生就是一个大问题。

很多小作坊里面的机器，好长时间都不清洗一次，上面积攒着灰尘以及各种细菌，还有压榨过程中的各种原料，看似新鲜，但是这些农作物不严格管理，会滋生大量细菌，严重可致命。

就像花生，如果保存不当，是会产生黄曲霉素的，这一物质正是致癌的元凶，尤其是肝癌，所以自榨油并没有想象中的干净卫生，反而成为了健康杀手。

除自榨油以外，棕榈油、氢化植物油、长期开封油，也是我们日常生活中的隐形杀手，棕榈油一般用在一些方便面、点心当中，但是由于棕榈油高饱和脂肪酸太高，长期食用会对心血管造成影响。

氢化植物油一般用在人造奶油中，这一油中反式脂肪酸非常高，大量食用会损害心血管，增加高血压和心脏病的风险。

长期开封油就很好理解了，任何事物都是有保质期的，食用油也不例外，一般食用油的保质期都是1年，但这是在密封的情况下。

一旦食用油开封以后，接触空气会发生氧化作用，进而产生一些有害的物质，危害人的健康。

最后一个用油安全就是外卖等用油，很多人喜欢点外卖，下馆子，地沟油事件偶有发生，所以出于安全还是少吃外卖、下馆子。

这些日常中的食用油来源需要引起人们的重视，直接与我们的健康息息相关，那么我们日常生活中到底应该食用哪些油比较好呢，专家建议优先考虑这4种油。

其实在我们日常生活中，有很多油都可以选择，像是压榨油就是一种非常健康的油，压榨油一般都是通过物理压榨获取，这种方法可以更好的保存原油的原味和营养成分。

另外我们在烹饪的过程中，也要根据烹饪方法来挑选，就拿我们最常见的宝宝用油来看，一般有橄榄油、核桃油、牛油果油，橄榄油一般适合低温烹饪或者直接食用。

核桃油则是直接食用，放在粥等一些餐食中，而牛油果油则是适合高温烹饪食用，所以在选取油方面要结合实际情况去选择。

在我们挑选食用油的时候不妨也可以试一下换着油吃，不要只吃单一的一种油，因为不同原材料所榨出来的油所含的营养物质是不同的，轮换食用油也可以使营养更全面。

对于五花八门的食用油，我们到底要怎么选呢？首先我们可以食用橄榄油，橄榄油就是通过压榨的方式提取的，它含有单不饱和脂肪酸以及多酚类物质，对于降低心血管有一定益处。

并且橄榄油是有抗炎和抗氧化的作用的，不过上文也提过，橄榄油是适合低温烹饪或者是凉拌使用的，大家不妨用其拌一些凉拌小菜，即健康又美味。

第二种油就是葵花籽油，葵花籽油里面有大量的维生素E和亚油酸，这些元素对于降低胆固醇非常有效，并且葵花籽油对于烹饪没有要求，不乱冷热都可以使用。

另外两种油就是我们日常生活中最为常见的玉米油和花生油，玉米油含有不饱和脂肪酸和维生素E，也可以降低血脂。

而花生油与玉米油类似，但其含有的是不饱和脂肪酸，这更有助于控制血糖和血脂，这两种油烟点都非常高，比较适合中国家庭各种煎炒烹炸。

对于我们日常食用油来说，这4类油相对来说都是比较安全的，可以有效降低肝癌的发生率，可以优先挑选，不过对于癌症和其它疾病预防来说，这些只是基础。

食用油顿顿少不了，固然重要，但我们也不能忽略了其他食物的摄入量，最常见的就是食用盐，盐里面含有高钠，食用过多的话对我们的身体依旧有害。

想要真正的改善我们的生活饮食，要从日常的一点一滴开始，尤其是少油少盐最为关键，这些都是心血管、肾脏等疾病的元凶，我们不只要会选，还要会吃。

像我们日常可以多吃一些谷类的食物，谷类食物中富有纤维、维生素和矿物质，不仅可以改善消化系统，还可以预防慢性病的发生，例如全麦面包、燕麦、糙米等都属于谷物。

还有就是水果不能少，水果当中有丰富的维生素，对于人体非常有益处，不过在食用水果的时候要注意控制食用量，尤其是一些老年人，不要吃过甜的水果。

最重要的是，在挑选任何食物的时候，不要只贪图便宜，便宜没好货这句话绝对有道理，小心以小失大，营养全面、丰富、健康，才是健康的习惯，日常的这些小细节我们必须要关注。

食用油与患癌挂钩绝不是危言耸听，建议大家要擦亮眼睛，正确挑选我们的用油以及其它食物，只有从日常抓起，我们的健康才能真正的得到改善。

参考资料：

肝不好吃什么油比较好——39健康网

花生油、橄榄油、葵花籽油……到底该买哪种？一文说清！——极目新闻

花生油、橄榄油、葵花籽油……该选哪种？一文了解——中国青年网