家常韭菜盒子做法详解!外酥里嫩,鲜香四溢,吃货必备技能!

老韩厨房 2024-05-14 21:43:03

香到让人无法自拔的韭菜盒子,我可以吃一辈子!!

每次咬一口韭菜盒子,那韭菜的鲜香和鸡蛋的绵软就交织在一起,简直就是美味的交响曲!现在的韭菜正是季节,每一根都嫩绿得让人心动!

这次我决定自己动手,给家人做一顿地道的韭菜盒子!那个皮脆馅儿香的,一想到就让人流口水~

准备材料:300g白白胖胖的面粉、虾皮一小把(提前泡软哦,这样更鲜美!)、鸡蛋两颗(增鲜又增加口感)、新鲜韭菜一捧

开始动手:

1、面粉分两半,一半用90g滚烫的开水慢慢倒入,另一半用90g的凉水,然后搅和搅和。

2、随便团一团,包上保鲜膜,让它进冰箱冷藏40分钟去“冷静”一下。中间记得拿出来揉揉,三次就足够了,这样面团会变得更光滑哦!

3、这个时候,我们来准备馅料。韭菜洗白白,切碎,先加点油锁住它的水分。

4、鸡蛋打散,锅里一炒,晾凉后加入韭菜里。

5、虾皮也加进去,然后放蚝油、盐、酱油,再撒点松鲜鲜,全部搅和均匀。

6、面团醒好后,分成小块,擀成长圆形,这样好包馅。

7、把美味的馅料放在皮中间,然后捏紧边缘。

8、平底锅里加点油,小火慢慢煎,直到两面都变成金黄色。

每次做韭菜盒子,家里都充满了那独特的香味。出锅后,我总会迫不及待地咬上一口,外皮酥脆,内馅鲜美,真的是人间美味啊!

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老韩厨房

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