在革命战争年代，胡炳云少将展现出了卓越的战斗才能，令敌人闻风丧胆。
和平时期，当他负责地方行政工作时，得知一些饭店存在不规范的经营行为，便决定亲自抽空进行检查。
一天，胡炳云处理完手头的事务，恰逢用餐时间，他利用这个机会前往一家饭店进行检查，不料，进入饭店后，他遭遇了服务员的不礼貌对待，盛怒之下，他要求服务员立即进行反省。
胡炳云一心向党 却险被张国焘杀害
1928年，年仅17岁的胡炳云加入了国民革命军，成为第七混成旅的一名士兵。
次年6月，第七混成旅在旅长旷继勋的领导下，发动起义，脱离了国民党军队的控制，并成立了“中国工农红军四川第一路军”，胡炳云亦随军参与了这次起义。
半年后，起义部队因缺乏援军被打散，胡炳云和两名战友成功突围，但却与部队失联，他们开始寻找部队，得知重庆有第七混成旅收容站后，他们迅速前往重庆，见到了收容站负责人罗南辉。
胡炳云三人从罗南辉处得知旷继勋在鄂豫皖苏区成立了红四军，于是便领了路费前去寻找，但在成都时钱都已用尽，为了生计，他们加入了正在成都招募新兵的国民党29军。
不久之后，敌29军向陕南开进，旨在阻截长征途中的红四方面军。
部队抵达巴中地区时，胡炳云三人趁夜色逃离了国民党军队，在巴山与红十二师相遇，并被该师留了下来。
红十二师抵达巴中后，胡炳云等三人被送往通江，却意外地遭到红四方面军保卫局的拘禁和审问。
幸运的是，胡炳云凭借其吹号的特殊技能得以释放，并被任命为司号员集训队的教官。
事后他才明白，自己之所以遭受关押，是因为曾是旷继勋的部下。
当时，张国焘正在鄂豫皖苏区大搞“肃反”运动，旷继勋被冠以莫须有的罪名，惨遭秘密杀害。
腊子口战斗表现英勇 被授战斗英雄称号
1933年5月，胡炳云在川陕省委与罗南辉相遇，经其推荐加入中国共产党，随后，他先后担任了保卫队党支部书记、连指导员，并最终成为红三十三军九十八师二九四团一营三连的指导员。
1935年6月，红一方面军与红四方面军在懋功胜利会师后，两军混合编队北上，胡炳云所在的连队改编为红二师四团二营六连，他继续担任指导员。
作为长征先头部队的红四团，在抵达莫牙寺后，接到了在三天内夺取腊子口的紧急命令。
残酷激烈的战斗打响后，红六连作为突击连，在胡炳云率领下，从腊子口的正面对敌发起攻击，以疲惫和消耗敌人。
与此同时，红四团的其他连队则攀登峭壁，从敌军侧翼发起突袭。
在指挥作战的过程中，胡炳云两条腿均被敌人的手榴弹片炸伤，但他咬紧牙关，强忍着伤痛，继续带领突击队与敌人拼杀。
战斗打的非常艰难，胡炳云率部冲锋数次，久攻不下，在这种情况下，他果断带领一支敢死队，冲向敌阵地。
经过一番激烈的战斗，红军最终成功攻克了腊子口。
在战斗中，胡炳云展现出了英勇无畏的精神，令敌人闻风丧胆，因此赢得了上级的高度赞扬，他的战斗精神极大地鼓舞了红军的士气。
由于在腊子口战斗中的杰出表现，胡炳云被师部授予了战斗英雄的荣誉称号。
通过腊子口后，部队抵达哈达铺，并进行了重新整编，改编为中国工农红军陕甘支队，红六连改编为红三连，胡炳云继续担任指导员。
从抗战烽火到解放战争的戎马征程
1937年，随着抗日战争的爆发，胡炳云从红二师副营长的职位上晋升为八路军一一五师六八五团一营的营长，参与了著名的平型关大捷以及广阳伏击战。
1938年，他带领部队前往长治，并进行了改编，成为苏鲁豫支队的第一大队大队长。
随后，在微山湖以西的地区，胡炳云与当地势力庞大的伪军展开了激烈的战斗。
经过一场英勇的激战，他指挥部队成功地将一千多名伪军彻底歼灭。
胡炳云初到湖西地区便取得首战胜利，显著增强了当地民众的抗日信心。
紧接着，他指挥部队深入微山湖周边地区，并在1939年1月一举歼灭超过4000名伪军。
他的英勇事迹迅速在湖西地区传为佳话，甚至在日、伪军中也开始流传“天不怕地不怕，最怕遭遇胡老大”的畏惧之言。
1940年，胡炳云与刘少奇会合，参与了皖东北根据地的建设，尽管斗争异常激烈，部队遭受了重大损失，但他们成功地抵御了日军的进攻。
不久后胡炳云南下，与新四军会师并改编为第五纵队一支队一团，随后，该部改编为八路军一一五师教导第一旅，胡炳云担任团长。
皖南事变后，部队经过整编，成为新四军第三师七旅十九团，胡炳云继续在华中抗日根据地英勇作战，在盐阜、淮涟等地的反“扫荡”战役以及程道口、车桥等一系列战斗中，他展现出了卓越的军事指挥才能。
在解放战争的关键时刻，时任华东野战军第十一纵队司令员的胡炳云，按照淮海战役的预定计划，率部迅速攻占了宿迁的东南及西部地区。
随后，他指挥纵队与其他兄弟部队协同作战，成功阻击了意图增援黄百韬兵团的国民党军队，为华东野战军主力在碾庄地区歼灭黄百韬兵团，创造了有利条件。
淮海战役后，我军开始长江北岸推进，直指南京。
1949年2月，胡炳云率领的华东野战军第十一纵队改编为第二十九军，他本人担任军长，随即率部强渡长江。
在成功突破国民党军的长江防线之后，经过一系列激烈的战斗，迅速占领了长江南岸的多个战略要地，为解放南京、上海等重要城市立下了汗马功劳。
在奉命南下福建的途中，胡炳云因病离开部队返回苏州进行疗治。
病情稍有好转后，他立即赶往福建，指挥部队在闽西进行剿匪，并于1952年被任命为福建军区副司令员。
胡炳云检查饭店遭服务员刁难 怒令其停职反省
1953年1月，胡炳云又接到了新的任命，担任志愿军第九兵团的参谋长，并带领部队奔赴抗美援朝战场参战。
在当前的抗美援朝战场上，我军已经赢得了五次战役以及金城阻击战、上甘岭阻击战和全线战术性反击战的胜利，敌我双方目前处于交替进行战斗与谈判的阶段。
胡炳云抵达朝鲜战场后，遵循毛主席制定的“军队专注于战斗，不参与谈判，保持紧张状态，一切行动按照原计划执行”的战略方针，协助兵团首长指挥部队发起了“夏季反击战役”，成功地配合了谈判进程，推动了停战协议的签署。
在朝鲜停战协议签署完成后，胡炳云并没有回国，而是按照上级指示，继续留在朝鲜，协助朝鲜完成了战后恢复与重建任务后，才于1955年春回到祖国。
大授衔仪式中，功勋卓著的胡炳云被授予了少将军衔，被安排到了大军区任重要领导职务，此后，他全身心地投入到国家和军队的建设与发展之中。
1974年，胡炳云遵照上级指示，前往陕西省出任军区司令员兼省委书记一职。
在陕西任职期间，他不仅致力于我军的革命化、现代化和正规化建设，还积极推动了当地经济的发展，大力提升了当地民众的生活水平，并在维护社会稳定方面也倾注了大量心血。
某日，胡炳云上午参加省委的会议后，下午还要参加军区的一个重要会议。
恰逢午餐时间，他决定在去往军区的途中，顺路在饭店简单吃点儿，并借此机会了解一下饭店的运营情况，此前，有群众反映，一些国营饭店的服务态度着实令人不满。
胡炳云和警卫员来到一家国营饭店，落座后，看到桌子上的残羹剩饭还没清理，而几个服务员却在一边嘻嘻哈哈的聊天，对未清理的桌子熟视无睹。
警卫员喊了他们过来收拾一下，但都充耳不闻，依然聊得热火朝天。
警卫员再次高声喊道：“同志，请过来把那张桌子清理一下。”
一位服务员慢吞吞走过来后，边收拾桌子边不悦地翻着白眼：“着什么急啊，没看到我们都在忙吗？”
“同志，桌子没擦干净。”警卫员叫住正要转身离开的服务员说道。
没想到服务员眼睛一瞪，不耐烦的说道：“嫌不干净啊，那就不要在这里吃啊，穷讲究个啥啊。”
见此情景，胡炳云再也压抑不住心中的怒火，他猛地站起身吼道：“你给我站住，我问你，你们饭店平时对待客人就是这种态度吗？你们平时就是这么工作的吗？”
服务员对胡炳云的怒斥毫不在意，反而恶语相向：“咋？就是这种态度怎么了？我们这可是国营饭店，有本事你们去告我们啊。”
听到这边的争吵声，其他几个服务员也围了过来，给刚才那位服务员帮腔。
这完全印证了群众所反映的国营饭店的问题属实，胡炳云不再与这几个服务员多言，指示警卫员去请饭店负责人前来，并要求让这几位服务员停职反省。
此时，那些先前表现出傲慢与无礼的服务员们，得知这位外表朴素、看似农民的老者竟然是开国上将、省委书记后，立即变得局促不安，慌忙致歉。
胡炳云严肃地表示：“你们应该向普通百姓道歉，承认错误！”
次日，胡炳云指示工作人员，通知饭店的上级管理部门前来参加会议，并责令他们对国营饭店管理上的混乱局面，进行彻底整顿。
经过一段时间，胡炳云再次来到这家国营饭店用餐，并进行检查，他发现服务员的工作态度和饭店的环境卫生都有了明显的改善，而且，再也没有收到任何关于这家饭店的投诉。
结语：
纵观胡炳云将军的一生，他在革命战争年代为党和国家立下了显赫的战功，随后在和平年代又为新中国的建设和发展做出了不朽的贡献，他对国家和人民的忠诚与奉献，令人敬佩且感动。
1981年10月，经中央军委批准，胡炳云将军从领导岗位上退了下来，开始安享晚年。
1996年2月，胡炳云将军因病离世，享年85岁。
