端午佳节，是传统节日之一，承载着深厚的文化意义，也是家人团聚、共享美食的温馨时刻。在这一天，家家户户都会准备丰盛的菜肴来庆祝。在享受节日欢乐的同时，也应注重饮食健康，适当调整膳食结构，让餐桌上的美味既满足味蕾，又兼顾营养与健康。

下面，我要教你四道既补肾养颜又能改善贫血的佳肴，它们分别是：白玉菇炒牛肉、梅干菜烧毛豆、蒜蓉南瓜和红烧肉（虽然红烧肉较为油腻，但适量食用并搭配其他清淡菜品，仍不失为节日里的一道美味）。

1. 白玉菇炒牛肉

食材：

- 牛肉片200克

- 白玉菇150克

- 生姜几片

- 蒜瓣3瓣

- 青葱适量

- 盐、生抽、料酒、淀粉各适量

详细做法：

1. 牛肉切薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟；白玉菇洗净撕小朵，生姜切丝，蒜瓣切末，青葱切段。

2. 锅中放油热后，下入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入姜丝和蒜末爆香，随后加入白玉菇翻炒至软，加少许盐调味。将炒好的牛肉回锅，与白玉菇一同翻炒均匀，撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。

2. 梅干菜烧毛豆

食材：

- 梅干菜50克（提前泡软）

- 新鲜毛豆200克

- 生姜一块

- 干辣椒2个（可选）

- 盐、糖、生抽适量

详细做法：

1. 毛豆剥壳洗净，梅干菜泡软后挤干水分，生姜切片，干辣椒切段。

2. 锅中加油，放入姜片和干辣椒炒香，加入梅干菜翻炒至出香味。

3. 将毛豆加入锅中，加入适量水（没过食材），调入盐、糖和少量生抽，大火烧开后转小火慢炖至毛豆熟透，汤汁浓稠即可。

3. 蒜蓉南瓜

食材：

- 南瓜500克

- 大蒜几瓣

- 盐、橄榄油适量

详细做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成厚片或块状。大蒜剁成蓉，加入少许盐和橄榄油拌匀。

2. 南瓜片铺在盘中，均匀涂抹上蒜蓉，上锅蒸约15-20分钟，直至南瓜软糯。

3. 取出南瓜，撒上一些葱花或香菜点缀即可食用。

4. 红烧肉

食材：

- 五花肉500克

- 生姜几片

- 老抽、生抽、料酒、糖适量

- 八角、桂皮少许

详细做法：

1. 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

2. 锅中放少量油，加入糖小火慢慢熬至红色，放入肉块翻炒至上色。

3. 加入足量热水，放入生抽、老抽调色，加入八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉质软烂。

4. 待汤汁浓稠，肉质酥烂时，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

以上四道菜肴，味道鲜美，兼具补肾养颜、改善贫血的功效，非常适合端午佳节与家人共享。传统节日里，关注家人的健康，让爱与温暖，随着每一口食物传递开来。