10月22日晚，备受瞩目的中日合拍的旅行纪录片《世界遗产漫步·大运河》在央视CCTV-9纪录频道黄金时段播出。央视镜头以主观视角沉浸式地展现了中国大运河沿线的壮丽美景、诱人美食和丰富的人文故事。这集纪录片中，绍兴著名餐饮品牌寻宝记代表绍兴菜，为观众呈现了绍兴美食的醉人魅力。

（10月22日，寻宝记第8次亮相央视）

据悉，这是寻宝记第8次亮相央视热播节目。此前，这家绍兴菜品牌已7次登上央视荧屏，有不少当地百姓称其为“央视专业户”。除央视外，这几年寻宝记还曾亮相湖南卫视、台湾中视、浙江卫视、江西卫视、黑龙江卫视、上海电视台、《三联生活周刊》、《南方周末》等主流媒体。2023年，纪录片《绍兴记忆 舌尖寻宝》还曾亮相俄罗斯电视台。

纪录片《世界遗产漫步：大运河》央视播出

寻宝记代表绍兴菜，第8次登上央视

纪录片《世界遗产漫步：大运河》由中央广播电视总台与日本NHK联合摄制，画面精美，运镜细腻。纪录片主人公从大运河南端宁波港开始，由南往北，一路直抵北京，途径多个历史名城和文化重镇。纪录片分两集播出，在10月22日的第一集中，千年古城绍兴作为打卡第三站出镜。

绍兴是中国大运河南端“浙东运河”沿线的核心城市，有着深厚的历史文化底蕴。纪录片以将近7分钟篇幅，介绍了绍兴的古运河、八字桥、古纤道、柯岩景区、安昌古镇等美景，让观众领略到了这座江南水城的独特韵味。而来自寻宝记绍兴菜的绍兴醉蟹等传统美食，更是让观众大饱口福。镜头下，绍兴醉蟹的食材、配料、制作方法以及背后的故事都得到了详尽的解读和呈现，让人们对绍兴饮食文化有了更加深入的了解和认识。

（醉蟹，又一次代表绍兴菜在央视出镜）

绍兴菜中的“央视专业户”

寻宝记用美食力量，持续传播绍兴文化

寻宝记绍兴菜首次亮相央视是在2019年9月2日的CCTV-2财经频道《消费主张》节目中。当时，央视用6分多钟的镜头，详细介绍了寻宝记的酒醉风味菜品，向全国人民展示了醉倒一切的绍兴饮食文化。此后，寻宝记绍兴菜多次亮相央视舞台，成为了绍兴菜的代表品牌之一。

（2019年9月2日，寻宝记首次亮相央视）

（寻宝记，绍兴菜中的“央视专业户”）

据了解，寻宝记绍兴菜之所以能够在央视舞台上屡获青睐，与其长期秉持的“守正创新”理念密不可分。该品牌在传统绍兴菜的基础上进行创新和发展，既保留了绍兴菜的老味道和本地特色，又融入了现代元素和时尚气息，使得绍兴菜更加符合现代人的口味和需求。同时，寻宝记还注重挖掘和传承绍兴菜背后的故事和文化内涵，致力于让每一道菜品都成为一段绍兴文化的见证和传承。

（从绍兴传统生醉蟹基础上创新推出的绍兴熟醉蟹）

寻宝记负责人介绍，多年前寻宝记就以“守正创新”的产品研发思路对传统的绍兴醉蟹进行了创新升级，“生醉”改为“熟醉”，使其更加符合现代人的饮食习惯，同时也更好的体现绍兴黄酒风味。绍兴熟醉蟹推出后，受到市场热捧，不但多次登上央视，更屡获大奖，目前已成为绍兴菜餐厅的标配。

（顾客盈门的寻宝记餐厅）

值得一提的是，这部中日合拍的《世界遗产漫步·大运河》纪录片已于去年在日本播出，这也为绍兴菜的国际化传播注入了新的动力。

寻宝记绍兴菜创始人张亮认为，绍兴美食此次在央视纪录片中的亮相，不仅是对绍兴菜的肯定，更是对绍兴文化和中国大运河文化的有力传播。寻宝记绍兴菜以美食为媒介，用自己的方式讲好中国故事，从而让更多的人通过绍兴菜认识绍兴这座文化古城，也让世界更好地了解中国。寻宝记也将继续以振兴发扬绍兴菜为己任，不断推出更多创新菜品，让绍兴菜成为中国文化的一张亮丽名片，走向世界舞台。