时间转眼即逝,终于结束让人烦心的十月份,十一月就进入深秋的最后日子,马上冬天也要来临,目前还处于秋冬两季交替的时候,气温非常不稳定,但是昼夜温差大,人的身体代谢加快,各项机能处于低下的状态,需要提前为入冬做准备,适当给身体温补,常吃牛肉,蛋类,鱼肉等等,补充优质的蛋白质,脂肪和微量元素,让你整个冬天过得舒服。我们家里种植很多白萝卜,白萝卜也成熟了,根本也吃不完,每天都换着方法吃,今天准备用白萝卜,鸡蛋和牛肉制作一款时令鲜汤——萝卜丝鸡蛋牛肉汤,这汤特别鲜美,滋补养生,益处多多,不懂吃可惜了。十一月,有钱没钱,建议要多喝这汤,应季而食,补足营养迎接冬天。
【萝卜丝鸡蛋牛肉汤的制作过程】准备一些食材:选购土鸡蛋两枚(土鸡蛋是一种常见的蛋类,土鸡蛋的个头小一些,营养价值会更高,可以做成水煮蛋,卤蛋,炒鸡蛋,蒸蛋或鸡蛋汤等等),一根新鲜白萝卜(白萝卜是一种特别平价的水果,被誉为“平民医生”,秋冬的白萝卜更清甜,水分非常足,食疗价值更高,对咳嗽感冒有帮助),冷水和开水少许,几片老姜,若干根香葱,虾干少许,食用油或猪油少许,选购300克优质嫩牛肉(嫩牛肉又叫牛肉里脊,是牛身上最鲜嫩的部位,肉质鲜嫩,口感俱佳,是这道汤品的最优选择),胡椒粉半勺,食盐若干,其他佐料。具体制作步骤:1:提前挑选好虾干,白萝卜,鸡蛋和牛肉等食材,几片生姜切成细丝,香葱都洗净去掉葱须,切成若干细葱花,放在碗中备用。2:把虾干用温水泡发一会儿,捞出备用,白萝卜的外皮洗净,用工具去掉外皮,先切成片状,然后切成长条细丝,萝卜丝可以用盐水浸泡,最后控干水分即可。
3:把牛肉里脊去掉一层筋膜,用冷水浸泡出血水,牛肉要逆纹路切片,牛肉片要薄一些,这样口感会更嫩一些。4:牛肉片放在器皿里,加上半勺料酒或葱姜水,加上一丢丢食盐,裹上生粉少许,加上生抽半勺,滴入一些辅食油,把牛肉片充分腌制入味,静置20分钟左右。5:锅底烧热以后,加上食用油烧热,打入两个土鸡蛋,将鸡蛋慢慢煎至定型,炒散称若干小块,盛出即可。6:锅中留少许食用油,加上一些虾干,葱花和姜末炒香,放入一些萝卜丝炒至变软,放入煎好的鸡蛋块。7:加上适量的开始煮4-5分钟,最后下入腌制好的牛肉片,稍微煮至变色,记得不要煮太长时间。8:最后加入胡椒粉和食盐,加上一些葱花点缀,用锅铲翻动几下,尝一尝咸淡,适当调味就可以出锅了,这款萝卜丝鸡蛋牛肉汤喝起来太鲜美了。
萝卜丝鸡蛋牛肉汤是今年秋冬必喝的家常靓汤,汤品选用白萝卜,鸡蛋和牛肉制作而成,萝卜丝让汤品更加清甜,牛肉的肉质鲜嫩,搭配煎熟的鸡蛋,汤色好看,营养全面,为入冬打好基础。各位网友们,你们是否喝过这款萝卜丝鸡蛋牛肉汤吗?(文中的配图都出自网络)