在咱们的美食大家庭里，总有些菜式简单又美味，让人回味无穷，到了冬季以后，人的胃口总是不好，大鱼大肉也吃腻了，每次都会换着花样吃。今天，咱们就来聊聊这道芹菜炒河虾。这道菜不仅用料简单，制作方便，而且口感丰富，营养丰富，绝对是美食爱好者们不可错过的一道佳肴。喜欢制造美食的朋友们，赶紧跟着我一起动手吧！冬季，这菜要使劲吃！一补钙、二开胃、三强免疫，错过就太可惜。
【芹菜炒河虾的详细做法】
首先，咱们得准备好以下这些材料：
新鲜河虾300克：挑选的时候注意要选活蹦乱跳的，这样的河虾肉质才鲜嫩。
芹菜200克：选那种嫩绿、脆嫩的芹菜，口感更好。
大蒜3瓣和小米辣几个：切片，用来炝锅，增加香味。
生姜一小块：切丝，也是用来提味的。
盐适量：根据个人口味来调整。
生抽1大勺：用来提鲜，增加菜品的色泽。
料酒1小勺：用来去腥，让河虾的味道更纯正。
食用油适量：炒菜的时候得用。
材料准备好了，咱们就开始动手吧！
处理河虾：先把河虾洗干净，去掉虾头、虾线和虾壳（如果喜欢带壳吃，也可以不去壳，但要去掉虾线和虾须）。然后沥干水分，放在碗里，加点料酒和盐，腌制10分钟，去腥入味。
处理芹菜：把芹菜洗干净，去掉叶子和老茎，切成小段。然后焯一下水，这样可以去掉芹菜的涩味，同时保持它的翠绿颜色。焯水的时间不用太长，大约30秒就可以了。焯好后捞出来，用冷水冲一下，沥干水分备用。
炒好的芹菜炒河虾，色泽鲜艳，香气扑鼻。河虾的鲜嫩和芹菜的脆爽完美结合，每一口都能感受到满满的幸福感。大蒜和生姜的香味更是为这道菜增添了几分风味。
吃这道菜的时候，最好搭配一碗热腾腾的米饭。米饭的香甜和芹菜炒河虾的鲜美相互映衬，让人忍不住一口接一口。如果喜欢喝酒的话，还可以搭配一杯清爽的啤酒或者米酒，那感觉就更棒了！
芹菜炒河虾不仅好吃，而且营养非常丰富。芹菜富含纤维素、维生素和矿物质，具有降血压、降血糖、清热解毒等功效。而河虾则是优质蛋白质的重要来源，同时还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素A、B族维生素等营养素。这道菜的做法简单快捷，非常适合忙碌的上班族和学生们。不仅可以作为午餐或晚餐的主菜，还可以作为早餐来食用（当然得稍微调整一下用料和分量），为一天的学习和工作提供充足的能量。
