番茄炒鸡蛋，这道家常美食堪称餐桌上的常客，家家户户都能轻松烹制。别小瞧这道简单的菜肴，它可是营养满满。番茄富含胡萝卜素、维生素 C、维生素 P 以及番茄红素等，不仅能抗氧化、美容养颜，还能健脾消食。鸡蛋更是营养宝库，蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等一应俱全，为人体补充优质蛋白。二者结合，营养互补，既能增强免疫力，又能促进身体健康，是一道老少皆宜的佳肴 。
很多人好奇，古代哪个妃子爱吃番茄炒鸡蛋呢？答案可能要让大家失望了。番茄原产于南美洲，16 世纪才被西班牙殖民者带回欧洲，在 17 世纪左右传入中国 ，且最初是被当作观赏植物，直到清代中后期才开始普及食用。所以，古代妃子们是没有机会品尝到这道美味的番茄炒鸡蛋的。
以后吃西红柿炒鸡蛋，你就像我这样做，鲜嫩多汁，酸甜可口，特别下饭。
（1）首先西红柿用开水烫45秒，然后扒去外皮，改刀切成大块备用。
（2）碗里打入三个鸡蛋，搅匀打散，锅中油热，下入鸡蛋，开中火炒熟，炒散后盛出备用。
（3）另起锅下葱蒜，倒入西红柿，加少许盐，这样就很容易炒出西红柿的汤汁。
（4）然后下炒好的鸡蛋，少许白糖，葱和西红柿的酸味，半勺生抽调味，翻炒均匀后淋入水淀粉。
（5）最后撒上葱花，大火收汁就可以出锅了。这样做的西红柿炒蛋鲜嫩多汁，太下饭了。
虽说古代妃子们与番茄炒蛋无缘，但不妨大胆想象一下。若是让杨贵妃品尝这道菜，当那酸甜的番茄汁与嫩滑的鸡蛋在她口中交融，也许她会暂时放下对荔枝的偏爱，赞一句 “此味只应天上有，人间能得几回尝”。若是甄嬛吃到，她或许会微微颔首，眼中满是惊喜，对这独特的美味暗自记在心中。还有华妃，以她的直爽性格，说不定会立刻叫来御膳房，要求天天做这道菜呢。家人们快去安排起来吧！狂吃不胖积极向上！用美食品味生活，让味蕾与心灵同步舞蹈。
