正月初五，破旧迎新，家宅灶头一壶琥珀色的草本雄黄酒，恰是千年农耕文明对“迎祥纳福”的生动注解。《清嘉录》载：“五日为破五，扫积秽、迎财神，爆竹声中启新岁。”古人以酒为媒，祛晦生阳，而荆楚大地上传承千年的草本雄黄酒，以杜仲雄花与黄精入酒，基酒为52度清香型白酒，既承袭“破五开市”的古俗精髓，又以草木温补为现代家宴注入健康新意。揭坛分盏，酒香漫过门庭灶台，恰是人间烟火中最具智慧的迎新仪式。
草本雄黄酒——溪藏15款
荆楚古窖藏时序：三蒸三酿承古意
破五饮俗，根植于农耕文明“以酒祛晦”的生存智慧。《荆楚岁时记》记：“正月五日，以酒洒户，辟除不祥。”湖北荆门陈氏家族深谙“草木化浊”之道，摒弃传统雄黄酒中矿物雄黄的辛烈，独取杜仲雄花与黄精的温润之性。杜仲雄花，《本草纲目》称其“益肝肾，强筋骨，久服轻身耐老”；黄精则被《名医别录》誉为“仙人余粮”，能补脾润肺、益气生津。二者经“三蒸三酿”古法炮制：寅时采含露杜仲花以凝鲜灵，九晒黄精以聚甘醇，再与窖藏六年的清香型白酒交融。酒色澄澈如春溪，入口绵柔却暗蕴草木力道，恰似《诗经》中“我有旨酒，以燕乐嘉宾”的雅致风骨。
酿制工艺更显非遗匠心：基酒选用荆门红高粱，经陶坛地窖陈化，吸纳四季地气；原料配比恪守“四时八节”祖传秘方，暗合《周易》“阴阳调和”之理。陈氏家族遵循“立冬浸药、破五启封”的时令法则，历经蒸、浸、滤、藏等二十四道工序，四百二十日窖藏方得成酒。这一技艺于2018年列入省级非物质文化遗产名录，酒液中沉淀的不仅是草木精华，更有一方匠人“顺天而酿”的生存智慧。破五启坛时，酒香中氤氲的正是“辞旧迎新”的古老哲思。
家宅杯盏启新岁：一席烟火纳千祥
破五家宴，讲究“食五辛以发五脏，饮暖酒以驱余寒”。草本雄黄酒以其“清而不寒、补而不滞”的特质，成为宴席点睛之笔。按荆楚旧俗，家主开宴前需以酒酹地三巡：一敬天地五谷丰登，二祈家宅晦气尽除，三愿人丁安康顺遂。酒液渗入土地的刹那，杜仲雄花的草木清气与黄精的甘润渐次弥散，恰如《楚辞》中“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”的殷切寄情。
宴饮搭配尤显养生巧思：清香型白酒的基底与破五头道菜“五辛盘”堪称绝配。葱、蒜、芥等辛香食材，佐以冷饮雄黄酒，黄精的甘润中和辛辣，杜仲的草木香更衬辛香醒脾。若主菜为红烧鲤鱼或腊味合蒸，可温酒慢酌，酒中草本成分助解油腻，52度的酒体温热入喉，暖胃生津。北方传统“破五饺子”佐以冰镇酒液，缀鲜橙片，果酸与黄精回甘交织，暗合“咬破福运”的吉庆寓意。宴后甜汤时分，取半盏酒调入桂花酒酿圆子，糯米的软糯裹挟酒香，长辈饮之温补气血，孩童浅尝亦觉暖意沁脾。
此酒饮法更可随宴席节奏灵动变幻：迎宾时以青瓷盏盛冷酒，配炸春卷，取“咬春破五”之趣；正餐时用锡壶温酒，佐炭烤橘瓣，借“橘香醒神”添彩；宴罢以琉璃杯斟残酒，缀薄荷叶提神，恰如清代顾仲《养小录》所言：“饮馔之妙，贵在应时而变。”一席破五宴，杯盏间既有古礼的庄重，亦不乏现代饮馔的鲜活意趣。
草本雄黄酒以“天地精华”为原料酿成
从楚地宗祠的青铜爵，到今日家宅的琉璃盏，草本雄黄酒始终是连接时序更迭与人伦温情的文化信使。破五启封时，当酒香漫过新拭的门楣，杯中映照的不仅是杜仲与黄精的草木本真，更有一族一家对祥瑞安康的永恒期许。非遗古法酿造的，从来不止是一味酒香——那是千年匠心的温度，是家传智慧的底色，更是人间烟火里最质朴的迎祥之道。
