提起汤圆，你可能首先想到的是它香甜的口感和浓浓的节日氛围。但你知道吗？汤圆不仅好吃，还是药食同源的佳品，如果你懂得如何吃，不仅能享受美味，还能保持养生和健康，而且汤圆的制作也并不复杂。
一、汤圆皮对身体的好处
汤圆的外皮主要由糯米制成，糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉营养成分。
中医认为，糯米能补养人体正气，具有滋补御寒、补虚调血、健脾开胃、益气止泻的作用。冬天吃上一碗热腾腾的汤圆，不仅能暖身，还能调理脾胃。
二、汤圆馅对身体的帮助
1、黑芝麻馅
黑芝麻能补益肝肾、养血益精、润燥乌发、美容养颜，缓解肾气不足带来的虚损。它含有的维生素E是非常好的抗氧化剂，能减缓细胞老化，保持皮肤紧致和光泽。芝麻的香甜与糯米的软糯在口中交融，给人带来愉悦的味蕾体验。但需注意，黑芝麻中富含油脂，有润肠作用，肠胃不好、容易腹泻的人不宜多吃。
2、核桃仁馅
核桃仁能补肾益精、温肺定喘、润肠通便，富含优质蛋白质和多种不饱和脂肪酸，能给身体尤其是大脑提供能量。它还含有维生素A、E、C及镁、铁、铜等矿物质，对增强免疫力、促进生长发育有重要作用。核桃的香脆与汤圆的软糯形成鲜明对比，丰富了口感层次。但核桃性热且润肠，阴虚火旺、痰热重、容易腹泻的朋友要少吃。
3、山楂馅
山楂既能消食健胃，又能活血化瘀、化痰行气。汤圆里加入山楂馅，不仅能增加酸甜口感，还能理脾胃，促进消化，帮助中和糯米、黑芝麻等的黏腻。但需注意，过食山楂容易导致胃酸增多，引起牙酸牙痛，因此应适量食用。
4、花生馅
花生能健脾养胃、润肺化痰，还能健脑益智、延缓衰老，并有降低血清胆固醇的作用，有助于预防中老年人动脉硬化和冠心病的发生。花生口感酥脆浓郁，有助于增加汤圆的香气，但它是高脂肪、高热量的食物，糖尿病患者、痛风患者应慎用。
三、如何自制美味汤圆
1、材料准备
糯米粉，温水，黑芝麻，细砂糖，猪油或植物油（可选，使馅料更润滑），及核桃、山楂、花生等其他可选馅料（根据个人需求选择用量）。
2、制作步骤：
（1）炒熟黑芝麻后磨成粉，加入细砂糖和猪油（或植物油）拌匀，揉成小圆球备用。其他馅料也根据个人喜好打碎、一同拌匀。
（2）将糯米粉加水揉成团，分成若干小剂子，搓圆后按扁，包入馅料圆球，收口搓圆，即可制成汤圆。
四、吃汤圆要注意什么
1、适量食用
糯米皮的汤圆热量较高，过量食用会导致肥胖或消化不良，因此，食用应适量，尤其是老年人、儿童等消化能力较弱的人群。
2、避免早晚食用汤圆
过早胃肠道功能未完全启动时，晚上即将进入睡眠状态前，身体代谢较慢，此时食用汤圆可能对身体造成较大负担。
3、糖尿病患者慎食
汤圆含糖量较高，容易引起血糖波动。因此，血糖异常的人应谨慎食用，也可以考虑选用紫米、黑米、荞麦、燕麦等粗粮来制作汤圆皮，以降低升糖速度。
4、细嚼慢咽
汤圆黏性较大，吃的时候要细嚼慢咽，以免消化不良或卡喉。
五、汤圆搭配建议
为了平衡汤圆的热量和营养，吃汤圆时可以搭配一些高纤维、富含维生素、矿物质的食物一起食用。
1、绿叶蔬菜
蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，吃汤圆时可搭配一些绿叶蔬菜如芹菜、菠菜等。
2、豆类
豆类富含蛋白质和纤维，有助于降低血糖和血脂，豆腐、豆芽、黄豆等都是不错的选择。
3、水果
水果富含维生素和矿物质，能够补充汤圆中缺乏的营养素，如苹果、香蕉、橙子等。
4、其他助消化食物
白萝卜、山楂、陈皮能健胃消食，有助于缓解消化不良的症状。
总之，汤圆不仅是一种美味的传统食品，还具有多种药食同源的功效。只要我们在在享受美味的同时，注意适量食用、合理搭配，也可以让美味与健康兼得。
