红豆糯米包的家常做法

一、准备材料：

糯米： 250克 (提前浸泡2小时以上)

红豆： 100克 (提前浸泡4小时以上，最好过夜)

白糖：适量 (根据个人口味调整)

食用油：少许

粽叶或蒸笼布：适量 (粽叶更香)

二、制作步骤：

红豆煮制：将泡好的红豆放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢煮至软烂。可以用筷子轻易夹开的程度。

红豆调味：将煮好的红豆捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀，让红豆吸收糖分。如果喜欢更甜的，可以多加一些糖。可以稍微碾压一下红豆，让部分红豆成泥状，口感更佳。

糯米准备：将浸泡好的糯米沥干水分，备用。

三、包制：

粽叶包法：取两片粽叶，光滑面朝上，叠在一起，在中间卷成漏斗状。放入一勺糯米，再放入适量红豆，再覆盖一层糯米，将粽叶两边向中间合拢，再将上面多余的粽叶部分向下折叠，用棉线扎紧。

蒸笼布包法：在蒸笼上铺好蒸笼布，均匀铺上一层糯米，放入红豆馅，再覆盖上一层糯米。

四、蒸制：

粽叶包法：将包好的粽子放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸30-40分钟，直到糯米软烂。

蒸笼布包法：将铺好糯米和红豆的蒸笼放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸30-40分钟，直到糯米软烂。

享用：蒸好的红豆糯米包取出，放凉稍稍不烫嘴即可享用。

小贴士：

糯米浸泡：糯米一定要提前浸泡，这样蒸出来的糯米才会软糯。

红豆浸泡：红豆也需要提前浸泡，这样可以缩短煮制时间，更容易煮烂。

糖量调整：糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多加一些，不喜欢太甜的可以少加一些。

馅料：除了红豆，你还可以根据自己的喜好加入其他馅料，例如：花生、枣泥等等。

蒸制时间：蒸制时间要根据糯米的量和火力大小进行调整，直到糯米软烂即可。可以用筷子戳一下糯米，如果很容易穿透就代表熟了。

家庭制作小技巧：

煮红豆小秘诀：煮红豆时，可以在水开后加入少量凉水，反复两三次，这样可以帮助红豆更快速地煮烂。

包制小技巧：如果觉得粽叶包太麻烦，可以用小碗或模具代替，铺上糯米和红豆馅，蒸好后倒扣出来，也很方便。

希望你喜欢这个简单又美味的红豆糯米包！快动手试试吧！