发面蒸馒头的方法除了在面粉里面放酵母粉，其实还需要加入一些别的材料才能使发酵变得更加容易。
我知道有很多人在夏天蒸馒头的时候都只是简单的放一点盐，或者白糖就开始发面了，但是你知道这样操作出来的馒头又硬又淡吗?
本文就要告诉你怎么在夏天做出香甜又松软的馒头，不看不知道，原来发面蒸馒头还有这么多讲究!
夏天发面蒸馒头需要注意什么
另外，选用的酵母粉质量一定要好，不然不仅发不起来，还容易产生难吃的味道。
2. 白糖。
很多人都觉得白糖只是在面粉里面加一点点就够了，但其实白糖对发酵起着至关重要的作用。
不仅能加快发酵速度，还能让成品更加香甜可口。
夏天蒸馒头怎么做才香甜又松软
制作面团。
将适量的面粉放入一个大碗中，加入一些温水搅拌至成团，再静置15分钟，让面筋充分吸收水分。
接着，将面团放入盆中，再覆盖一个湿布，让它醒发20分钟。
醒发后的面团会膨胀，并且表面呈现出蜂窝状，这样才能说明已经发好了，可以进行下一步了。
接着，将醒发好的面团压扁，使里面的空气释放出来，再用手将边缘向内折叠，让面团成为一个紧致的小球。
加入配料。
在小球上放一些白糖和小苏打，再用手将它们搅拌均匀，而这个时候要注意不能加太多，以免影响营养成分比例。
发酵。
将搅拌均匀的小球放入一个容器中，加入适量的温水，然后覆盖一个湿布，让它在室温下发酵大约两个小时，直到体积膨胀到两倍大即可。
制作馒头坯。
将发酵好的面团拿出来，稍微揉一下，排出里面的气泡，再分成若干小块，用擀面杖将每块擀成薄饼形状。
接着，将每个饼卷起来，然后用剪刀分割成小段，最后将每段摆放在蒸盘中间留1/3的空隙，用保鲜膜封住缝隙防止水蒸气流失。
蒸制。
先进行二次醒发，时间为15分钟。
接着，将蒸锅加水煮开后，将已醒发好的馒头坯放入锅中，大火蒸30分钟，最后关火切勿打开锅盖等待5分钟再取出。
蒸出的馒头又香甜又软糯!
以上就是夏天制作香甜软糯馒头的方法，我们可以看到，其实发面的关键步骤就是要加入适量的白糖和小苏打，同时控制醒发时间。
如果不想按上述步骤做的话，也可以根据自己的实际情况有选择性的忽略某些步骤，比如直接用小苏打加泡打粉替代酵母，那么就可以只用静置的时间了。
当然，如果大家觉得这个方法太过繁琐，也可以我自己的方法尝试一下制作。
只需把泡打粉和白糖放入温水中搅拌均匀后，倒入面粉中搅拌成团，再用保鲜膜封住静置30分钟，这样就完成了前面的步骤了。
最后只需用擀面杖擀出所需形状后，装入蒸锅中大火蒸30分钟即可。
