大蒜对我们来说并不陌生，在做菜制作好的菜品中都会用到大蒜，大蒜不仅能够为美食增色不少，其实大蒜还有很好的杀菌作用，而大蒜的香味更是让很多爱吃面食的人不能放弃的一种调味品。
特别是当酱油和醋的香味配上大蒜的香味才能让吃面的食物的风味更加独特。
但是大蒜在保存时也是一件难事，因此一定要珍惜正在新蒜上市的季节，不要因为便宜买那么多蒜，保存时又不知道怎么办，导致花了钱买来的新鲜大蒜发芽了，或者就是没有等它发芽就已经干瘪了。
那么有没有什么简单又有效的方法能够在家中保存大蒜呢?
新蒜和存放久的蒜哪个口感香
都说新蒜口感更好，但是在新蒜上市时也是只能在这个季节才能吃到，当新蒜过了季节之后也只能吃存放久的蒜。
那么存放久的蒜和新春口感和香味是有很大的区别吗?
当然是有区别的，尤其是在吃面的时候，我们可以用新鲜的大蒜和存放久的大蒜做一个对比，就能够显出存放久的大蒜的味道要差很多。
刚买回来的新鲜大蒜只要轻轻一捏的话就可以轻而易举的捏烂，但是存放久的蒜轻轻捏时要使很大的力气才可能将它捏烂，这就说明存放太久的大蒜要变得干硬了。
而刚买回来的大蒜闻起来也会有非常浓郁的大蒜香，而存放久的大蒜闻起来闻不到浓烈的大蒜香味可能还会有一股腐臭味，这样我们就能看出新鲜和存放久的大蒜最大的区别就是它的口感和香味了。
大蒜该怎么样保存才能不发芽也不会干瘪
为了能够享受到大蒜美食的极致风味，我们在夏天的时候就可以去购买一些登栓，刚下来的新鲜大蒜虽然更加香，但是它的保质期却比较短。
由于新鲜大蒜中水分含量比较多，因此保质期往往只有一个月左右，一直到存放久的大蒜水分流失后口感会很干而且保质期也是最长的，能够保存七八个月甚至是更久。
但是如果想吃到新鲜的大蒜香味的话我们仍然可以在夏天购买一些刚收成的新鲜大蒜，对它进行处理之后将其储存好，在冬天的时候拿出来吃。
这样就算是有一些大蒜水分流失较快变干了，我们也能闻到浓郁的大蒜香味，并且这样存储的大蒜一年四季都有吃不完的新鲜大蒜，何乐而不为呢?
那么大蒜该如何储存才能保持它的新鲜度呢
我们可以先将包好的大蒜中挑一些发芽或者腐烂变质的大蒜挑出来，然后保持剩下的大蒜干燥通风，并且将它们倒入一个密封性好并且透气性能优良的袋子中，同时还要将袋子密封好，将袋子的口扎紧。
接着我们还可以用磨锅将一些食盐研磨成粉末状，再将其放入锅中炒干水分，将炒好的食盐倒入一个密封性良好的容器中保存好。
当我们需要使用大蒜的时候，就可以准备一些纸巾，将纸巾折叠成适合放入袋子中的长条状形状，将其放入一个装着已经备好的大蒜的袋子中，记得还有装着食盐的瓶子然后密封好一起放进去。
最后将这些东西密封好就能将其放起来了，这样将食盐放进去的纸巾吸水能力非常强，就算是没有冰箱也能将袋子中的水分吸走，这样大蒜就不会发芽也不会干瘪。
用食盐的方法保存大葱原理是什么
许多家庭厨房中都会有加盐的习惯，因为盐是我们日常生活中在饮食方面经常用到的一种东西，它的吸水性非常强，在我们做菜的时候只要放上一些盐，菜上的水分就能迅速被盐吸走，从而保证菜不会过于腻。
我们用食盐来保存食物原理也是一样的，由于食盐的吸水能力很强，就能够将袋子中的水分吸走，从而能保证袋子中的食品因为水分过多变坏。
这就是食盐保存食品的方法，其实若是只靠我们这些不能直接使用冰箱保存食物的方法，想要让一整头新鲜的大葱能够保持新鲜口感半年，它是离不开冰箱这一强有力的保障。
因此这样看来，我们利用食盐保存大葱和用冰箱保存大葱还是有很大的区别的，将大葱放进冰箱里时，由于环境温度较低，再加上空气湿度低，这样无时无刻都会霸占着环境优势，却丝毫不肯落后，因此这样会影响大葱的生长状态。
所以尽管放置在冰箱里能够保持它的新鲜口感，但是对于那些没有啥美食追求者来说，可能会觉得这样吃起来没什么劲。
