洋葱炒牛肉是一道色香味俱全的家常菜，深受大家喜爱。牛肉富含蛋白质、多种维生素和矿物质，洋葱含有丰富的维生素C、钾等营养成分，二者搭配营养均衡，口感也是相得益彰，洋葱的清香能很好地缓解牛肉的油腻感。
首先准备好所需要的食材：1. 主料：牛肉：250克、洋葱：1个、青椒：1个
2. 辅料：生姜：1小块、大蒜：3瓣、青葱：1根、生抽：2勺、老抽：1小勺、蚝油：1小勺、盐：适量、黑胡椒碎：适量（可根据个人口味添加）、淀粉：1勺、食用油：适量。
烹饪步骤1. 先对牛肉进行处理，将牛肉洗净后切成薄片或者丝。切牛肉时要注意逆着纹理切，这样牛肉口感会更嫩。把切好的牛肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1小勺蚝油、适量黑胡椒碎、1勺淀粉，搅拌均匀后腌制10 - 15分钟，腌制过程中可以让牛肉充分吸收调料的味道。
2. 接着处理其他食材，洋葱洗净切成丝或者块，青椒洗净切块，生姜切片，大蒜切末，青葱切葱花备用。
3. 热锅，在锅中倒入适量食用油，油热后先下入姜片和大蒜末爆香。然后放入腌制好的牛肉，用大火快速翻炒，待牛肉变色后盛出备用。
4. 在锅中再加入少许食用油，下入洋葱丝或者块快速翻炒，炒到洋葱稍微变软。
5. 将炒过的牛肉倒入锅中与洋葱一起翻炒。
6. 接着加入青椒块，翻炒均匀。
7. 调入适量的盐、1小勺生抽、半勺老抽、1小勺蚝油继续翻炒均匀。
8. 根据个人口味加入黑胡椒碎调味，最后撒上葱花，大火翻炒均匀后就可以出锅了。
小贴士1. 牛肉腌制是关键步骤，淀粉能锁住牛肉的水分，让牛肉更加嫩滑。
2. 炒牛肉的时候一定要用大火快炒，这样能保证牛肉的口感不会变老。
3. 洋葱炒的时候不要炒过头，微微变软即可，太熟的话洋葱就会失去脆爽的口感。
这道洋葱炒牛肉非常容易制作，大家可以根据自己的口味调整调料的用量。亲爱的粉丝们，你们有没有自己的独家洋葱炒牛肉做法呢？欢迎在评论区分享呀！
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