或许很多朋友已经发现，随着威士忌在烈酒市场的崛起，一大批威士忌酒厂正在建设中，尤其是作为威士忌中心的苏格兰，建厂热潮是相当高。

2023年，苏格兰就有7家酒厂即将开业，其中备受爱好者追捧的艾雷岛就占了两家，包括一家关闭许久酒厂。

聊新酒厂之前，先聊聊艾雷岛威士忌

这座面积仅有500平方公里的小岛，最大的特色便是远离喧嚣，岛上有着多样而丰富的地貌，海岸线、谷地、森林、瀑布.....每一处的景色都让人为之惊艳。

不过，艾雷岛最吸引人的还是它的泥煤威士忌！

当然了，泥煤味并不是艾雷岛独有的产物，像斯佩塞的麦卡伦和百富对泥煤烟熏味威士忌的兴趣也不少。除了苏格兰，日本、美国、中国台湾等都有泥煤威士忌的出现。

至于其它产区的泥煤威士忌不如艾雷岛的出名，其实和种种历史因素，以及地理环境有很大的关系。

艾雷岛的酿造历史源于16世纪初，爱尔兰人跨海来到艾雷岛开启酿酒事业，岛上的酒厂临海而建以方便运输。在调和威士忌崛起的年代，艾雷岛的威士忌就成为醇厚且浓郁的泥煤味原酒来源。随着艾雷岛威士忌的不断发展，其生产出来的酒液也让不少爱好者为之痴迷。

而这种独特的风味也正是因为艾雷岛的独特自然环境——树木稀少沼泽多，同时还有着众多的苔藓、灌木等，加上湿润环境而形成的泥煤所赋予。

而且这个岛屿四面环海，在终年的海风吹拂之下，艾雷岛的威士忌也就带有强烈的海盐、碘酒、泥煤气息，以及硫磺等矿物风味。这些独特的风味汇集在杯中，成为爱好者们难以忘怀的迷人风味。

目前，艾雷岛上有9家酒厂正在运营，其中2家也即将完成建设。不得不佩服的是，艾雷岛上的酒厂每一家都有它的独特之处。

即将完成建设的酒厂

波特艾伦，在众多“消逝的酒厂”中的热度一直是最高的几家之一。

这家酒厂于1825年建立，20世纪20年代因全球威士忌需求骤减而关停38年，尽管在60年代重建运营，但在1983年又再次关厂，原来的建筑也所剩无几。

直到2017年帝亚吉欧提交了重建波特艾伦的规划，这才让爱好者们有了重新见证波特艾伦风采的希望。

然而出人意料的是，一场疫情打乱了原本的建设计划，这家酒厂并没有在计划内完工。

不过，好消息是去年年中，波特艾伦酒厂迎来了近40年来的首位经理Alexander McDonald，这也为酒厂的复产做足了准备，而在2023年，我们有望看到酒厂的重新开放。

不同于波特艾伦，Portintruan酒厂的建造计划在2019年10月才公开，而酒厂将建造在艾雷岛南岸。

这间新酒厂将会使用地板发芽和直火蒸馏工艺，同时酒厂内还会建造游客中心、酒吧、餐厅、品酒室等。

正在活跃的9家酒厂

拉弗格

一家被授予“皇家认证”荣誉的酒厂，酒体厚重饱满，因带有独特的烟熏泥煤、碘酒味而备受追捧，甚至连查尔斯三世都是它的忠实粉丝。

乐加维林

已经有200多年历史的乐加维林，是艾雷岛上一家优秀的酒厂，深受众多资深爱好者的喜爱，被称为“艾雷岛之王”。

同时，乐加维林为完整呈现艾雷岛威士忌的原始风味，坚持使用旧橡木桶以减少酒液中的桶味。

雅柏

雅柏酒厂坐落在岩石众多的海湾内，酒液终日受到海风的吹拂，带有强烈的泥煤和海水碘味，十分强劲。在艾雷岛，雅柏酒厂也是众多爱好者想要参观的地方。

布赫拉迪

布赫拉迪的酒款跨度非常大，有相当温和且没有什么泥煤味的威士忌，也有泥煤酚值高达167ppm的泥煤怪兽Octomore。

布纳哈本

在重口味遍布的艾雷岛，布纳哈本其实是一个独特的存在。它多是使用轻度泥煤烟熏的大麦，因此生产的酒液以小清新风味为主，单从口感来判断，很难想象这是来自艾雷岛的威士忌。

波摩

波摩是艾雷岛最为古老的威士忌酒厂之一，也是为数不多坚持地板发麦的酒厂，其生产的威士忌略带泥煤、海洋气息，风格甜美。

齐侯门

一间相对年轻的酒厂，完全采用古法地板发芽，产量低，但品质不错。

阿德纳侯

艾雷岛上一座年轻且规模极小的酒厂，由布赫拉迪前任酿酒师Jim McEwan担任总酿酒师，以生产经典风味的泥煤威士忌为目标。

卡尔里拉

卡尔里拉酒厂尽管位于艾雷岛，但走的却不是重泥煤路线，而是生产清淡柔美的泥煤水果风味威士忌，酒体活泼多变，能让人在淡淡的泥煤气息中，感受到愉悦的花果香。

现在，威士忌的需求不断增加，威士忌酒厂也在增加，而艾雷岛上的威士忌则是以独特的泥煤烟熏味脱颖而出，并推动着艾雷岛威士忌行业的发展。

对于威士忌爱好者来说，艾雷岛的威士忌热潮也将会给他们带来更多的风味体验，为品鉴路上增加一丝惊喜变化。