在人生的旅途中，步入中年的我们，不仅要肩负家庭和事业的压力，还要应对身体机能逐渐衰退的挑战。随着年龄的增长，视力下降、头发稀疏等问题开始显现，成为许多中年人难以回避的“小烦恼”。人到中年要多吃一种豆子，对眼睛特别好，对头发也特别好，营养健康，冬天要吃起来！

这种豆子就是——黑豆！在中医上讲黑色入肾，而黑豆被誉为“肾之谷”，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，具有美容乌发、润肠通便、利水解毒、益精明目、健脑益智等功效。有些人晚上尿频尿多，有可能是肾虚的症状，此时适当吃一些黑豆，可以起到很好的调理作用。

此外，黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍，这些营养素可以缓解眼部疲劳，从而延缓眼睛老化，保持视力清晰。另外，黑豆中的黑色素成分，还能帮助头发保持乌黑亮丽，对改善头发发白有帮助，但是要记住，黑豆不要生吃，尤其是肠胃不好的人，会出现胀气现象。

黑豆可以熬成黑豆粥，也可以制成黑豆豆浆，既暖胃又营养。今天，给大家分享2道黑豆的健康做法，不打豆浆不熬粥，健康美味又滋补，一起来看看吧。

推荐食谱一：黑豆红枣糕

食材：黑豆、红枣、酵母、白糖、面粉、温水、食用油

做法：

1、黑豆清洗干净，把它浸泡一个晚上，再控干水分，放到大碗中上锅蒸，盖上锅盖，开大火蒸40分钟左右。

2、时间到，把蒸熟的黑豆取出来，倒进大碗中，用勺子把它压成泥，这一步大家嫌麻烦的话，可以用绞肉机将它搅成泥。

3、再加4克酵母、1勺白糖、200克温水，搅拌均匀，再少量多次的加入面粉，充分搅拌成粘稠的状态，盖上盖子，发酵2个小时左右。

4、准备一把红枣，把它清洗干净，再用刀切成小碎丁，不用切得太碎，保留颗粒感，吃着更加美味。

5、面糊发酵好后，放入切好的红枣丁，用筷子搅拌均匀，把面如充分地排一下气，搅匀后放一边备用。

6、小碗里抹上食用油，再倒入搅拌好的面粉，大概倒进去七分满就可以，用勺子把表面整理平整，再点缀上几个红枣，好看又好吃。

7、然后放进蒸锅中，盖上锅盖二次醒发10分钟，醒发好之后，开大火蒸20分钟，蒸好后不要开盖，给它焖个5分钟，这样能防止塌陷。

8、最后拿出来就可以吃了，蓬松又暄软，营养好吃又健康，特别适合老人和孩子，做法也是非常的简单，我家隔三差五就要做一次早餐，用它来搭配一杯牛奶，营养又丰富。

推荐食谱二：黑豆糯米丸子

食材：黑豆、糯米、黑米、糯米粉、红枣、枸杞、红糖

做法：

1、先把枸杞和红枣洗干净，再用菜刀剁得碎小一些，保持者细小的颗粒感，这样口感会非常的好，剁好后放入盘中备用。

2、然后把泡好的黑豆和黑米倒入电饭锅中，再倒入适量的清水，清水里的量没过黑豆两厘米就好，选择煮饭功能，把黑豆和黑米煮熟。

3、时间到了，黑米软烂，黑豆也煮熟了，这一锅看着就很滋补，现在把黑豆盛出来，直接倒入大碗中。

4、再根据家里人的喜好，加入适量的红糖，再把红枣和枸杞加进来，继续搅拌均匀，使所有食材充分地混合开。

5、然后少量多次的加入糯米粉，一边加一边搅拌，增加粘糯香软的口感，不过糯米粉不需要加太多，主要是起到一个粘合的作用，像这样的程度就可以了。

6、接着取出一团黑豆面团，放在手心里搓成圆球状，再给它裹上一层泡好的糯米，给它多裹上几圈，像这样依次做好，装入盘中。

7、蒸锅加水提前烧开，把做好的丸子放入蒸锅中，盖上盖子把糯米蒸熟，大概需要15分钟左右就可以了。

8、这样做出来的黑豆糯米丸子，晶莹剔透，营养丰富，香甜软糯，老人和孩子非常喜欢吃，经常吃头发黑，睡眠好身体棒，不仅软糯好吃，高蛋白低脂肪，吃多也不怕长肉的。

黑豆，这颗看似不起眼的黑色宝藏，以其独特的营养价值和养生功效，成为了中年人冬季养生的不二之选。让我们从今天开始，将黑豆融入日常饮食，让它成为我们护眼养发、滋养身心的秘密武器，共同迎接每一个更加美好的明天！

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