俗话说“冬至不补，一年受苦”，还有几天就到二十四节气中的冬至了，它也是数九寒天的开始。冬至节气在民间有很多的讲究和习俗，比如说祭祖、酿酒、吃饺子等。孩子们处在生长的黄金期，每个季节、每顿饭都很重要。冬至的到来也就意味着寒冷拉开了序幕，该给他们准备什么食物呢？建议您再忙也要给孩子做4样，为成长打基础。
（1）飘香鸡块
老话说“逢九一只鸡，一年好身体”，冬至时正值进九，一年中最寒冷的一段时间正式开始了。面对寒冷，除了给孩子们多加衣服外还得给他们都食用一些高蛋白低脂肪的食物，帮助身体地域严寒天气。另外孩子们的成长需要蓄积能量，等到春暖花开的时候才有足够的营养成长。
①取出一只鸡，剁成小块放入大盆中。仔细地搓洗几遍，捞出沥干水分。
②向锅中倒入菜籽油炒香，放入鸡块炒。炒干鸡块上面的水分，再把鸡皮干煸一会儿。倒入老抽，翻炒一会儿，让酱油色附着在鸡块上。放少许的蒜子、姜片、啤酒去腥，焖煮3分钟。
③倒入开水，开大火煮一会儿。捞出锅表面的浮沫，改小火焖煮。
④准备少许的蒜薹，洗干净后切成小段。蒜子和辣椒准备少许，洗干净备用。
⑤鸡肉软烂后大火收汁，放入蒜薹、蒜子、辣椒、盐调味，大火爆炒一会儿就可以出锅了。
小提示：鸡块不要焯水，焯水的肉不够鲜嫩，口感很差。
（2）青椒肉丝
补不是应该鸡鸭鱼肉吗，怎么还吃青椒肉丝呢？补当然要荤素搭配，合理膳食。冬季的青椒皮薄肉厚，没有辣味，孩子们也可以食用。青椒还有丰富的维生素C,当配菜或者是主菜食用都不错。尽管冬季吃火锅、麻辣烫暖和，但是青椒肉丝也开胃下饭。
①取出200克的青椒，去掉籽，泡入水中淘洗几遍，沥干水分。把沥干水分的青椒用刀背拍一拍，切成青椒丝。
②把150克的里脊肉洗干净，提前20分钟放入冰箱冷冻室冷冻。取出来后切成丝放入碗中，加点生抽、淀粉水、食用油搅拌一会儿。
③锅中倒入少许的猪油，放入肉丝炒。肉丝变色后快速翻炒几下就盛起来。
④锅中放入菜籽油炒香，放入少许的蒜子增香。倒入青椒丝干煸一会儿，等变软了后放入肉丝，开大火炒。
⑤青椒断生后放入盐调味，再倒入少许的水淀粉，爆炒几下即可装盘了。
小提示：青椒一定要放在锅中干煸一会儿，吃起来柔软，也更加入味。
（3）马蹄肉片
“累累满筐盛,上带葑门土。咀嚼味还佳,地栗何足数”，到了冬至后安徽的马蹄就到了收获的季节。尽管它的皮难削，但是吃起来甘甜多汁，不比苹果梨子逊色。
①取出400克的马蹄，削掉皮，搓洗几次。把马蹄切成片，泡入水中，防止氧化发黑。
②取出少许的猪前腿肉洗干净，切成薄片。再取出一个辣椒和少许的青蒜，洗干净后改刀。
③锅烧热，放入猪肉炒。炒出部分油脂后放入辣椒和青椒，开大火爆炒一会儿。
④倒入马蹄，加少许的盐调味，爆炒几下就可以装盘食用了。
（4）酱香黄骨鱼
“无鱼不成席”，冬至有“人间小团圆”之说，怎么少得了鱼呢？鱼肉含有丰富的蛋白质，常吃也不长胖。鱼肉唯一的缺点就是刺多，我们可以选择少刺的黄骨鱼、鲈鱼、乌鱼等。
①把500克的黄骨鱼的内脏去掉，冲洗干净后放入大碗中。倒入少许的温水泡一泡，用刀把表面刮一刮，再冲洗干净。
②锅中放入菜籽油炒香，放入黄骨鱼煎。鱼煎定型后倒入老抽，翻炒上色。再放入姜片、干辣椒、葱段去腥，倒入开水，开大火煮开。喜欢吃辣的可以放1勺辣椒酱或者是豆瓣酱。
③锅中汤汁浓稠的时候放入盐调味，开小火继续煮10分钟。撒点香菜、葱花焖几秒就可以端上桌了。
结语：孩子们的成长不容疏忽，冬至节也是数九寒天的开始，别在饮食上糊弄孩子。建议您再忙也把这几道菜端上桌，助力孩子们成长。
