导读：天冷后，很多人都不知道开始吃什么呢！其实入冬后，要顺应时节多吃一些“润肠、助眠”的食物，才能使我们身体更健康！而入冬后，正是“花菜、莴笋、上海青、菜薹”等蔬菜大量上市的时候，而今天老胡给大家介绍的这种美食，它不仅营养更加全面，而且它的香味特别浓郁，用它涮火锅、蒸着吃、炒着吃都特别鲜美，它就是正在大量上市的茼蒿（蓬蒿、蒿菜、菊花菜）。
茼蒿也被誉为“长寿菜”，在我们村，一些老人都会种植1-2分地的茼蒿，特别是一些长寿的老人，几乎每周都会吃2-3次茼蒿呢。为什么茼蒿被誉为“长寿菜”呢，这是营养学家研究发现，茼蒿中含有丰富的“多种维生素、胡萝卜素、多种氨基酸、钠、钾、膳食纤维、多种挥发性物质”等营养物质，这些物质组合起来，可以清肠降压又助眠，冬天吃它胜过补药，年过40要多吃。而在古代，茼蒿也有一个别名，因为它也是宫廷的佳肴美味，所以也被称为“皇帝菜”。而今天老胡分享给大家茼蒿的吃法，也非常简单，只需要随手一蒸，茼蒿软糯香甜，比吃肉都要香呢。
【原材料准备】：茼蒿500克、大米粉50克（或面粉）、食盐、鸡精、干辣椒、蒜末、食盐、食用油。
【粉蒸茼蒿的做法】：
第一步：大家买茼蒿时，尽量挑选色泽偏浅的茼蒿，这种是头茬茼蒿，吃着最嫩，然后把买回家的茼蒿择干净，只要去掉黄色的叶片就可以了，接着再用流水反复的冲洗茼蒿，直到茼蒿中没有泥沙就可以了。
第二步：将买回来的大米粉放入到清水中浸泡10分钟，然后捞出冲洗干净，接着将大米粉沥干即可备用。如果您当地没有大米粉卖，可以用自己家的大米研磨成大米粉，如果研磨机也没有，就会面粉代替。一般南方用米粉，北方用面粉蒸，做法都是一样的。
第三步：准备一个大盆，然后将茼蒿、食盐、鸡精、大米粉、食用油全部放入到盆中搅拌均匀，大家一定不要忘记放食用油了，如果没有油，蒸出来的茼蒿会发黄、口感也不好。
第四步：准备一个蒸锅，在蒸锅底部放入适量冷水，然后放上蒸格，接着将调好味道的茼蒿放入到蒸锅中，大火蒸8分钟即可起锅。茼蒿最多蒸8分钟，蒸的时间太长，茼蒿就蒸烂了。
第五步：将蒸熟的茼蒿放入到盆中，然后撒上蒜末和辣椒段，接着淋上滚沸的热油，搅拌均匀就可以吃了，如果家里有猪油，淋上滚沸的猪油，茼蒿吃着会更香一些。
像我这样做的粉蒸茼蒿，不仅要比其他蔬菜好吃，而且还能更好的保留其中的营养价值，建议大家每周吃1-2次蒸茼蒿，对身体特别好！如果您当地喜欢吃芝麻酱，可以适量的淋一点芝麻酱，也只很好吃的。
最近茼蒿也比较便宜，只要2元1斤，它却是天然的“长寿菜”，清肠降压又助眠，冬天吃它胜过补药，年过40要多吃！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
