韩媒称：从泡菜到烤肉，韩国料理是走向世界的非物质文化遗产。

根据韩国日报 10 月 27 日报道，韩国料理在全球范围内受到了极大的关注。

1. 从泡菜到烤肉，这些传统的韩国美食不仅吸引了大量游客，还赢得了众多国际名厨的心，韩国的食品文化正逐渐成为全球饮食界的一股重要力量。

2. 韩国料理的核心在于其独特的调味品，如大酱、酱油和红辣椒酱。这些调味品不仅丰富了韩国菜肴的口味，还成为了韩国饮食文化的象征。韩国记者朴敏哲在报道中详细介绍了这些调味品的多样性和独特性。例如，haetjang 是一种新鲜制作的大酱，而 jang 则是用肉和鱼制成的酱料。这些酱料在韩国人的日常生活中非常常见，但对于外国人来说，它们可能显得有些陌生。

3. 为了让更多人了解和接受这些传统的韩国调味品，韩国食品振兴院邀请了来自多个国家的名厨和媒体代表。这次活动旨在通过体验韩国大酱文化和使用大酱的韩国美食，扩大韩国美食的国际影响力。

4. 墨西哥厨师 Jorge Vallejo 在活动中表示，学习不同种类的黄豆酱是如何制作的，非常有趣。我想带着黄豆酱回家，以后用它来烹饪。韩国的著名厨师也在积极推广这些传统调味品。主厨 KangMin-gu 指出，每种酱料都符合食材的要求，烹饪时，甜味、咸味和咸味在菜中被放大，带出食材的味道。他认为，当大多数韩国食品成分得到世界认可时，韩国食品的未来将是可持续的。

5. 为了进一步推动韩国美食的国际化，韩国计划继续致力于推广韩国美食，并计划在 12 月将其注册为联合国教科文组织人类非物质文化遗产。这一举措不仅有助于保护和传承韩国的传统饮食文化，还将进一步提升韩国美食在国际上的地位。

6. 许多访问韩国的外国厨师都被韩国传统食材的浓郁味道所吸引，尤其是大酱、酱油和红辣椒酱等调味品。越来越多的国际名厨开始尝试使用这些传统的韩国调味品，将其融入自己的菜品中。这不仅提升了韩国美食的国际知名度，也为韩国传统食品的出口创造了新的机会。据统计，韩国传统食品的出口额在过去几年中显著增长，为韩国经济带来了可观的收益。