宴请亲朋好友，好菜硬菜是一定要有的，推荐4道上桌就光盘的“硬菜”，而且都是适合此时这个时节吃的，随意挑上两道放在餐桌的“C位”就能撑起整个席面，大家绝对会夸赞你的厨艺！

1、红烧猪蹄做法：猪蹄凉水下锅加葱、姜、料酒焯水捞出，油热放入冰糖小火熬出糖色，倒入猪蹄炒均匀，加入所有香料，加三勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，两勺老抽翻炒均匀，加入开水没过猪蹄，中小火炖煮1小时左右，大火收汁即可。

2、蒜香鸡翅做法：鸡翅对半切开，加一勺生抽，一勺料酒，少许黑胡椒，一勺奥尔良腌料，抓匀腌制30分钟，油温5成放入鸡翅炸至焦黄捞出，蒜末爆香，放入鸡翅翻炒片刻，加一勺生抽，一勺蜂蜜，翻炒均匀即可。

3、板栗红烧排骨做法：排骨冷水下锅加料酒、姜片，融化冰糖，倒入排骨翻炒均匀，加姜片、八角、香叶、桂皮，加调料，炒匀，倒入板栗，加水没过排骨焖煮30分钟，收汁撒葱花开吃。

4、红烧五花肉做法：鹌鹑蛋煮熟剥壳，五花肉切块加葱、姜、料酒炒熟，五花肉煎出油脂，放2勺冰糖融化至焦糖色，倒入五花肉炒出糖色，倒入开水没过五花肉，加3卵子生抽、老抽、蚝油、料酒各一勺，香叶、八角、桂皮、蒜头、干辣椒、葱结、姜丝、中小火焖30分钟，大火收汁即可。