真是一场秋雨一场寒，今天降温了，穿少了出门，感觉寒风瑟瑟的，想吃点热气的。回到家打开冰箱翻出之前囤好的菜做了一道青蒜炒五花肉。
炒五花肉时，除了加青椒炒之外，再加一点青蒜。浓郁的蒜味与辣椒结合，把肉的香味很好的衬托出来，开胃下饭。而且这个时候适当的多吃点青蒜也有助于预防感冒。
食材的准备处理：五花肉切片，不要太厚也不要太薄，青蒜、青椒、姜、蒜、洗干净切好。
步骤：1、大火加热炒锅，倒油烧至7成热的时候，把五花肉倒进锅里。
2、五花肉煎至两面略带金黄后，微微卷起的时候，装出来备用。
3、继续用刚煸过五花肉的底油，倒入蒜、姜、红辣椒炒香。
4、加两勺郫县豆瓣酱，炒香，炒出红油后。
5、倒入五花肉，2勺料酒略微翻炒后，加入青蒜。
6、倒入青椒，整锅菜翻炒均匀青蒜略微变色后，就可以熄火出锅了。
这道菜全程不放酱油和盐，全靠豆瓣酱的咸鲜提味。
肉片滑软，辣味和蒜味并重，特别下饭。如果近期不大开胃或想吃重口味一点的菜可以空的时候给自己炒一盘。
