对于饮品，曾经的年轻人更看重0糖、0脂、0卡，力求饮品能够满足自己欲望的同时还能保证健康需求。然而发展到现在，年轻消费者对咖啡因也提出了“0”的要求，原因无他，实在是因为年纪渐长的打工人们身体遭不住咖啡因的嚯嚯，有太多人喝一杯就能睁眼到天亮了。失眠已经成了当代打工人的致命议题，因此含有咖啡因的饮品对于不少年轻打工人来说已经要敬而远之，最终饮品们也纷纷开始了内卷0咖啡因了。

但不得不承认的是，其实含有咖啡因的饮品成为打工人的心头好也就没几年的时间，然而就在这短短几年中，消费者从追求咖啡因的刺激逐渐演变成了拒绝咖啡因的存在，这其中也是由各种因素共同作用下来的。只是喝一杯睁眼到天亮，对于睡眠不足的打工人来说，咖啡因导致的失眠几乎就是罪魁祸首。

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咖啡因无处不在

其实现在有不少消费者开始发现，好像不管是喝了什么都有可能会导致晚上睡不着，奶茶、果茶、茶饮料等喝了以后几乎都一视同仁的会导致人失眠，区别只是失眠多久而已。而导致人失眠的罪魁祸首就是咖啡因，尽管果茶、奶茶这些饮品看似不会对人睡眠产生影响，实则咖啡因含量是一点都不少。有数据显示，在我国对于成年消费者，咖啡因摄入贡献率最高的依次为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡，其中茶叶对咖啡因摄入的贡献率为 74.80%。

像不少消费者喜欢的果茶、轻乳茶等都是由绿茶、乌龙茶等茶汤底构成的，而这些茶汤底中含有的咖啡因也不容忽视。尤其是前段时间被很多网友吐槽喝了一杯一睁眼就是一夜的“万里木兰”新品，里面含有的咖啡因约有235mg，几乎与一杯拿铁咖啡类似。对于一些对咖啡因敏感的消费者来说，为了不失眠拒绝了咖啡选择了奶茶，但却没想到奶茶中的咖啡因其实与咖啡中的相差无几。

02.

0咖啡因趋势

在越来越多消费者发觉咖啡因无处不在后，纷纷开始对0咖啡因进行要求。毕竟如今在茶饮品、功能饮料甚至可乐中都有咖啡因的存在，就连深受消费者喜爱的巧克力中也有咖啡因，而且纯度越高的巧克力中咖啡因含量也越高。这似乎就是咖啡因的陷阱，它无处不在潜伏在消费者身边，从而导致如今失眠的年轻人越来越多，失眠时间也越来越长。

因此当越来越多消费者开始拒绝咖啡因后，0咖啡因的产品就逐渐成为了消费者的新宠。尤其是那些标注着0咖啡因的养生水、无糖茶和低因的咖啡都格外受人欢迎，甚至如今哪怕是主做咖啡起家的咖啡品牌瑞幸咖啡也推出了各种低因咖啡，例如各种轻咖柠檬茶等也十分畅销。

03.

为健康也为风味

其实虽然有不少消费者开始对饮品的需求再加上了0咖啡因，但同时也有很多消费者依旧对咖啡的味道念念不忘。因此有不少咖啡和茶叶会提前进行“脱因”的步骤，通过溶剂萃取法、瑞士萃取法和二氧化碳超临界萃取法等方式对咖啡因进行萃取，最终实现咖啡因的去除率达到97％以上。这样经过处理的茶叶和咖啡不仅保留了原有的风味，同时也使消费者拜托了咖啡因的困扰，也使如今不少品牌对低咖和0咖进行的探索。

不过总而言之，可以预见到的是在未来茶咖行业的一大发展趋势就是低咖甚至0咖。毕竟对于消费者来说，健康已经成了最注重的问题，而困扰许多的人的失眠问题更是需要着重去处理的，而茶咖行业为了满足消费者的需求只能逐渐将0糖、0脂、0卡也升级带上0咖。

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