天冷了，宁可不吃肉也要吃它，5元一斤，健脾胃强免疫，营养又美味

冬天天气寒冷，需要充足的热量，才能维持身体的温暖，但经常吃高热量的食物，比如猪肉，就容易脂肪摄入过多，导致越吃越胖，有没有两全其美的办法呢？既能提供热量，还不会长胖，当然可以，就是吃芋头。

芋头含有丰富的淀粉，可以给身体提供热量，但热量却很低，只有80大卡，比米饭少了1/3。同时它还含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，能够健脾胃，洁齿防龋，提高免疫力。

冬天宁可不吃肉，也要吃芋头，才5块钱一斤，今天给大家分享几个好吃的做法，营养又美味，老人孩子都爱吃。

一、返砂芋头

准备荔浦芋头、玉米淀粉、食用油、白糖、橙子皮、香葱、清水。

1、荔浦芋头去皮，洗干净后切成长条，用清水洗干净，沥干十分，加入一勺玉米淀粉翻拌均匀，让每根芋头都裹上一层干粉。起锅加油烧热，五成热时放入芋头条，小火炸一会儿，等到表面变得焦黄，口感酥脆后即可捞出沥油。

2、一个橙子剥皮，切成小丁，香葱切成葱花。锅里倒入适量油，加入适量白糖，小火炒至白糖融化，开始起大泡泡后放入橙皮丁，继续搅拌至糖液变得黏稠。

3、加入葱花翻炒均匀后关火，倒入炸好的芋头条。倒入芋头条后一定要关火，不然温度太高，白糖没办法返砂，不停地翻炒，让芋头条裹上糖浆，直到变白返砂就做好了。

二、广式芋头糕

准备芋头、腊肠、腊肉、虾米、瑶柱、香葱、白芝麻、蚝油、胡椒粉、食盐、白糖、粘米粉、玉米淀粉、清水、蒜瓣、生姜、白糖。

1、芋头去皮洗干净，切成细丝备用。腊肠、腊肉洗干净，切成小丁。虾米、瑶柱提前泡发，洗干净后切碎，香葱切葱花，姜蒜切末。把粘米粉、淀粉按10:1的比例混合，加入和干粉1:1的清水搅拌成糊状。

2、起锅加油烧热，放入姜蒜末爆香，倒入腊肠、腊肉、虾米、瑶柱炒出香味，倒入芋头丝翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖，翻炒均匀后关火。

3、把炒好的芋头丝倒入调好的面糊中，用筷子翻拌均匀，倒入盘中摊平压实，放进蒸锅里蒸25分钟，出锅后撒上葱花、熟白芝麻即可，切成小块即可食用，也可以煎一煎味道更香。

三、蒸糯米芋头丸子

准备糯米、芋头、猪肉、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油。

1、糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，也可以多泡一会儿，容易蒸熟，泡软后沥干水分备用。猪肉洗干净，去皮后剁成肉馅，加入切碎的葱姜末，放入食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油，用筷子顺时针搅拌均匀，腌制半小时。

2、芋头去皮洗干净，切成细丝，再剁成碎末。把芋头倒入肉馅中，加入适量食盐、生抽、蚝油搅拌均匀，搓成小丸子，放入糯米中滚一圈，裹上一层米粒。

3、把芋头猪肉丸子放入盘中，蒸锅加水烧开，上锅蒸20分钟，出锅后撒上葱花即可。

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