少吃盐不止降血压！新研究：饮食限盐还可降低2型糖尿病风险！

在几天前发布的一篇文章中，为大家介绍了关于严格控盐对高血压控制重要性的新研究，在研究中发现，如果严格控制盐的摄入（每天摄入钠 500mg），即使服用降压药，也可以使血压额外降低平均6mmHg，低盐饮食对于加强血压控制的重要性，再次得到了验证。实际上低盐饮食带来的获益，还远不止血压控制，另一项近日发表的新研究中，研究人员发现，低盐饮食还有助于降低罹患2型糖尿病的风险。

这些近期新的研究表明，在膳食中撒上额外的食盐可能会增加2型糖尿病的风险。研究表明，经常在膳食中添加盐的人比很少或从未盐的人更容易患上2型糖尿病。

“众所周知，限制盐的摄入有助于预防心脏病和高血压，但这项新研究首次表明，从桌子上取下盐瓶也有助于预防2型糖尿病。”该研究的主要作者、杜兰大学公共卫生和热带医学院教授Lu Qi说。

这项研究并没有表明钠的摄入本身会导致糖尿病，相反，研究人员注意到，那些“有时”、“通常”或“总是”吃腌制食物的人患2型糖尿病的风险分别高11%、18%和28%。高盐摄入量组中，体重指数（BMI）和腰臀更高的人，患2型糖尿病的风险似乎更高。

Qi和他的研究团队认为，这些发现可以支持干预措施，帮助人们降低钠摄入量，也许还可以降低糖尿病风险。以下是开始削减的方法。

这项发表在Mayo Clinic Proceedings上的前瞻性队列研究，研究者分析了2006年3月至2010年10月英国生物银行队列中402,982名成年人的健康数据。参与者的年龄范围为37至73岁。研究开始时，参与者均未患有糖尿病、慢性肾病、癌症或心血管疾病。

经过11.9年的随访，超过13,000人患上了2型糖尿病。研究人员注意到，在问卷中报告在膳食中高盐摄入的人比“很少”或“从未”食用盐的人患2型糖尿病的风险更高。

专家表示，盐本身可能不会导致2型糖尿病；相反，这可能是钠如何影响饮食习惯。

例如，高盐饮食会鼓励人们吃得更多。如果人们吃得比他们需要的要多，他们可能会增加体重。如果人们体重增加，他们的身体脂肪百分比或肥胖率更高——这是已知的2型糖尿病风险因素。

大西洋卫生系统内分泌学家医学博士Elkin Nune指出：“我们知道，盐摄入量增加会增加食欲，因此会增加宏观营养素摄入量，导致卡路里摄入量增加和体重增加，从而导致发病率抵抗力增加。”

研究者补充说盐让食物味道更好。更美味的食物往往会让人们想要更多或更大的份量。随着时间的推移，这些习惯会导致更高的身体脂肪百分比，进而增加患2型糖尿病的风险。

研究者对此进行了分析，最终的数据表明，与添加盐相关的高脂肪可能部分解释了这些关联。

研究结果没有显示盐和糖尿病之间有明确的因果关系，研究人员知道2型糖尿病有许多风险因素必须考虑在内。

研究者认为，高盐饮食的潜在关联或联系不如遗传和肥胖强，它们与2型糖尿病风险的联系要强得多。

应该吃多少盐呢？美国心脏协会（AHA）和食品药品监督管理局（FDA）建议成年人将钠摄入量限制在每天不超过2300毫克——约1茶匙食盐（相当于5g盐）。

你怎么能分辨出你是否吃了太多的盐？首先注意你腌制食物的频率。

如果你每天使用盐瓶不止一次，你可能会消耗比你应该摄入的更多的盐。普通番茄酱、酱料、其他调味品中也是如此，它们通常具有较高的氯化钠（盐）浓度。”

经常吃加工食品、即食食品和外出就餐可能是盐摄入过多的另一个指标。如果是这样，你就不会孤单——人们消耗的钠中有70%以上来自这些来源。

如果你正在考虑少吃盐，你最好的选择是与你的医疗保健提供者或认证营养师交谈。他们可以为您提供符合您饮食需求和健康目标的建议。

就味道而言，很难有其他的调味剂能够替代普通食盐（氯化钠），低钠盐中仍然含有较高比例的氯化钠。然而，你可以探索很多其他选择来为你的食物调味。

例如，尝试用大蒜、黑胡椒粉、柠檬汁或皮、香醋、松露油、辣椒粉、洋葱以及各种草药和香料调味，如迷迭香、百里香、孜然、姜黄、牛至、孜然、薄荷和罗勒。你可以用这些盐替代品来吃各种饭菜，比如意大利面、鱼、虾、肉类和蔬菜。

高盐饮食会增加你患几种慢性疾病的风险，这项新的研究表明，2型糖尿病可能会被添加到该列表中。限制盐的摄入量并选择盐替代品可以帮助您降低风险。

参考文献：

Xuan Wang; Hao Ma; etc Dietary Sodium Intake and Risk of Incident Type 2 Diabetes.  Mayo clinic proceedings. VOLUME 98, ISSUE 11,P1641-1652,NOVEMBER 2023