五香烧鸡是一道各地均有制作的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的香料配方而深受人们的喜爱。如果你想在家中制作五香烧鸡，下面是该菜的详细配方和制作步骤。大家可以进行点赞关注评论转发。

首先，需要准备好多种香料，包括白芷、砂仁、桂皮、良姜、八角、白扣、香叶、香果、草果和丁香等，将这些香料打成细粉并混合均匀。

具体的香料比例克数是：白芷1000克 、砂仁500克、桂皮250克 、良姜250克、八角200克 、白蔻150克、香叶150克、 香果200克、草果100克 、丁香50克。

接着，按照卤水的调制配方，将香料粉、生抽、蚝油、鸡汁、老抽、麦芽酚、盐、味精、鸡油、糖色和鸡汤等原材料混合在一起，调制成卤水。

配料的具体克数是：香料粉50克、生抽150克、蚝油50克、鸡汁50克、老抽30克、麦芽酚50克、盐300克、味精50克、鸡油200克、糖色50克、鸡汤20斤。

然后，将鸡入盆中，用老抽或者蜂蜜上色，涂抹均匀后放入150-160度的热油中炸至上色，捞出放入卤水中文火烧8分钟，关火后泡8小时即可。在煮鸡的过程中，可以根据自己的口味适当调整调料的用量。

五香烧鸡的制作虽然有些繁琐，但其独特的口感和香气让人回味无穷。如果你想品尝正宗的五香烧鸡，可以前往各大餐馆或者街头小吃摊位，相信你一定会被它的美味所征服。同时，你也可以在家中尝试制作这道传统名菜，体验制作的乐趣和美食的魅力。