刚过立夏，一周的天气就飙升至28度以上。本以为天热，人体消耗增加，要多补充能量，可没有胃口。
原来，胃与天气的关系是这样，天越冷越想吃，天越热，越不想吃。
食物就是能量，不吃，怎么有力气走过夏天，不吃，怎么去看果实累累的秋天。
吃是必须的，那就试试：投胃所好，吃胃喜欢的食物。
比如天热时，有些人见不得油腻，喜欢素食，喜欢凉拌，喜欢清淡。那就随胃所欲。
我就是这样。
【01】
今天中午，我做了莴苣叶炖豆腐，这属于清淡美食。
买了莴苣，把莴苣顶头的嫩叶摘下来，与豆腐一起炖了吃。
摘莴苣的叶子，去掉老叶子，长果实的叶子。这道菜也可以用油麦菜，油麦菜与莴苣叶营养相同，口感更佳。
豆腐，是北方卤水豆腐，豆腐店现做的，买时豆腐是温乎的，豆香浓郁，口感有淡淡的甜，非常好吃。
这是附近超市的一家有名豆腐店。我每次都买它家的豆腐。
翠绿的莴苣叶，微黄的豆腐，不细看，以为是青菜豆腐，但莴苣叶与青菜的味道不同，莴苣叶的清香更能激发豆腐的豆香。
豆腐看上去微黄，真正优质卤水豆腐不是雪白，微黄带有浓郁的豆香。
这道莴苣叶炖豆腐，连汤汁都散发着豆香，混合着莴苣叶的清香，咸鲜又清淡的美味。
【莴苣叶炖豆腐】分享我的做法
从莴苣顶部，摘下嫩叶，老了黑了的叶子不要。莴苣叶冲洗2次，加一勺面粉在清水泡5分钟，冲洗干净，切成段。
豆腐切小块，热锅凉油，倒入锅内，翻炒。
加水，少许盐，煮豆腐。
煮豆腐的水开了，倒入莴苣叶，翻炒均匀，继续煮。
锅里水再开了，加少许味极鲜，翻炒均匀，撒小香葱，出锅。
热气腾腾的莴苣叶炖豆腐，纯真的豆香，莴苣叶是我喜欢的味道，太好吃了！
从营养上看，豆腐是从大豆来，蛋白质含量高于小麦和大米。搭配莴苣叶的维生素、矿物质、膳食纤维素等营养。
一个人吃饭时，莴苣叶炖豆腐，可以既是菜又是饭。
【02】
晚餐，做了西兰花沙拉，这属于凉拌菜。
凉拌菜，我以为可以很美味，同时可以很养眼，鲜艳的色彩，往往能增加进食的欲望。
西兰花绿色，红的番茄，煮熟鸡蛋的白皮与蛋黄，色彩靓丽诱人，最后，淋入调味汁，搅拌均匀，美味至极。
【西兰花沙拉】分享我的做法：
西兰花掰小块，粗茎用刀切片，放一勺面粉，浸泡水中5分钟，用清水冲洗干净。再焯水一分钟，捞出。
小红番茄洗净，焯水10秒，取出冲凉，再剥去外皮后，放西兰花盘里。
一个鸡蛋带壳煮或蒸熟，用凉水浸泡3分钟，剥去壳，将鸡蛋切四瓣，与西兰花和小番茄放一起。
调味，我用的丘比沙拉调味汁，麻椒芝麻口味。可以根据自己喜欢的口味，自制或买现成的。
这道西兰花沙拉营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维素。一人吃，足够当菜也当饭。
天热，你喜欢吃素菜，喜欢凉拌吗？
