“哎，最近菜市场的紫苏越来越少了，没了紫苏，这夏天怎么过啊！”这句话对湖南人来说听起来可不是小事。
紫苏对于湖南的夏天，就像咸菜对于北方的冬天，贯穿了生活的每一个角落。
没有了紫苏，湖南人怎么会习惯呢？
说到这儿，就不得不提到湖南人对紫苏的那份执着和热爱。
紫苏的独特魅力紫苏这东西，说起来还真有点儿神奇。
看起来文文弱弱，纤细的杆儿，大朵的淡紫色叶子，像是文人的笔下才会出现的。
可在湖南人的厨房里，它可是隐藏的老大。
“你知道吗，没有紫苏的鱼，根本不算湖南味！”老刘一边在厨房忙活，一边滔滔不绝地讲述着紫苏的故事。
紫苏的微凉的薄荷味儿和一丝清苦的药香，在湖南这个重口味的天地里，却成了不可或缺的提鲜利器。
无论是爆炒的鳝鱼，还是香嫩的大盆牛蛙，少了紫苏，食物的味道就差了那么一大截。
那微微的辛香，能带出食材本身的鲜美，湖南人怎么能不爱呢？
娭毑们用紫苏调味的秘密再来看一看娭毑们在厨房里的神操作。
每年初夏，正是紫苏上市的时候，湖南的灶台上也就开始热闹起来。
胖嘟嘟的肥猪肉片在锅里熬出香喷喷的猪油，新鲜的鲤鱼、银鱼、鳝鱼，甚至牛蛙在猛火中翻滚，放入一把紫苏，整个厨房都弥漫着无法抗拒的香气。
“你们别看这紫苏文文气气的，一旦入锅，那味道可是无人能敌。”娭毑们炸好了鱼，婆娑着手中的紫苏叶子，一脸得意。
她们说，紫苏是拥有魔力的，总能让菜肴变得更加鲜美。
这不，长沙的菜市场里卖水产的，多半都会备上几大把紫苏，因为没有紫苏，新鲜的鱼虾总会有那么一股腥味。
湖南人早就发现了这点。
所以，紫苏也成了家家户户的必备调料。
即使紫苏下市了，娭毑们也早有对策，把紫苏晒干保存，或是制成紫苏酱、紫苏干，冬天也不怕吃不上那些热辣的鱼鲜。
紫苏算得上是娭毑们的大秘密，湖南菜离了它，真是少了魂。
嗲嗲们的紫苏夜宵湖南人爱热闹，晚餐过后，推杯换盏的夜宵时间可少不了嗲嗲们的身影。
夜宵摊上，几个人围在一张桌子前，说说笑笑，推杯换盏的时光最是惬意。
紫苏在这时，也不会缺席。
虽然口味虾已经成为全国闻名的小吃，湖南人对于这道菜却有自己独到的讲究。
长沙街头，卖口味虾的店面比比皆是，每一家都有自己的一套秘方，其中必不可少的便是紫苏。
遇到对口味稍加讲究的嗲嗲们，老板们会格外注意紫苏的分量，那一份若隐若现的辛香，既不会掩盖住虾的鲜美，又能把原本的香气衬托得更加浓郁。
再配上一口冰啤酒，真是让人忍不住多夹几筷子。
而更为家常的是紫苏煎黄瓜，这道简单易做的下酒菜，在嗲嗲们的夜宵桌上也极为常见。
不需要复杂的调料，仅用紫苏加黄瓜片一煎，清爽的味道让人食欲大开。
而炸紫苏与凉拌紫苏，几乎是家家户户的必备，简单却十分美味，这些简单的家常菜总能引来桌上一片赞叹。
紫苏与年轻人的新潮饮品如果你觉得紫苏只是老一辈的最爱，那可就大错特错了。
时尚的长沙姑娘们也找到了紫苏的新玩法。
长沙夜生活的丰富在全国有名，奶茶店、咖啡馆遍布大街小巷，紫苏，怎么能没有一席之地呢？
奶茶饮品一直是年轻人追捧的对象，而紫苏奶茶、紫苏柠檬茶这类饮品，平衡了辛香与甜美，也越来越受到欢迎。
宋代《武林旧事》里记载的17种“凉水”中，紫苏饮榜上有名，那时就已经十分流行。
现在，这样的紫苏饮料在各个点心店里也早已不是新鲜事。
此外，紫苏姜水果茶也逐渐成为年轻人新的口味宠儿。
新鲜的水果配上清凉的紫苏姜，一口下去，甜中带点辛辣，让人感受到一种别样的清爽。
无论是烈日炎炎的夏天，还是寒冷的冬日，一杯紫苏饮品总能给你带来一种独特的风味体验。
结尾
紫苏的魅力在于它不仅仅是一种调料，而是一种生活的气息，一种对家乡味道的追求。
湖南人离不开紫苏，正如他们对生活的执着，对美食的热爱。
所以，当再有人提起“没有紫苏，湖南人的夏天该怎么过？”这样的问题时，答案其实早已在所有湖南人的心中。
紫苏，早已不仅仅是一道调味料，更是一段文化的传承，一份浓浓的乡愁。
它不仅滋润了无数湖南人的胃，也温暖了他们的心。
无论时代如何变化，紫苏依旧会在湖南人的厨房里、餐桌上，继续着它的传奇。
